Jason and Miho Travi, Chefs, Fraiche and Riva
世界のエンターテインメントの首都であるロサンゼルスより有名シェフが集まる場所はないでしょう。ここ最近、有名人のトレンドが鍋やフライパンを巧みに操る人に移行しているようようです。名声だけで十分事業が成功するだろうと思うかもしれませんが、LAで成功しているレストランは、完璧を要求され、有名シェフのいるレストランは、この要求に見事に応じているのです。
最近、世界のトップシェフの中にLAの伝説のシェフ（ジョアキム・スプリカル氏－Patina、 ウルフギャング・パック氏－Spago、Cut、 メアリー・スー・ミリケン氏、スーザン・フェニガー氏－Ciudad、Border Grill)が加わりました。
ナンシー・シルバートン氏、マリオ・バタリ氏、ジョセフ・バスティアニッチ氏の3人のシェフによるコラボレーション料理が話題のOsteria Mozzaは、2007年のオープン以来、LAで最も予約が取れないレストランとなっています。このお店の隣には姉妹店のPizzeria Mozzaがあり、代表料理のピザ・ビアンカは、雑誌「Food & Wine」で最優秀料理賞を受賞しました。
ニューヨークのスターシェフとして名高いトム・コリッキオ氏が経営するCraftのLA店は、センチュリーシティにあります。2006年にリアリティ・テレビ番組シリーズの“トップシェフ”に出演し、みごと第1位を獲得したコリッキオ氏の料理は、近所のCAA（有力タレント代理事務所）にケータリングの出張を依頼されるほど実力があります。
ローラント・トゥーロンデル氏
雑誌「Bon Appetit」で2007年の最優秀料理長に輝いたローラン・トゥーロンデル氏は、西海岸でBLT Steakを出店するのに、ハリウッド以外考えていませんでした。サンセット通りにあるこのレストランは、以前Le Domeという名前のレストランで、一時期フランク・シナトラやライザ・ミネリなどが通っていました。サンセット通りを見渡せるバルコニーは、人気のスポットです。ツナとアボカドのタルタルソースとチーズ・マフィンをそえた最高級の神戸牛ステーキは絶品です。
Patina, 141 S. Grand Ave., Los Angeles, 213.972.3331
Spago, 176 N. Canon Dr., Beverly Hills, 310.385.0880
Cut, 9500 Wilshire Blvd., Beverly Hills, 310.276.8500
Ciudad, 445 S. Figueroa St. #100, Los Angeles, 213.486.5171
Border Grill, 1445 4th St., Santa Monica, 310.451.1655
Osteria Mozza, 6602 Melrose Ave., Los Angeles, 323.297.0100
Craft, 10100 Constellation Blvd., Los Angeles, 310.279.4180
BLT Steak, 8720 Sunset Blvd., West Hollywood, 310.360.1950
