DESCUBRE LOS MEJORES RESTAURANTES DE COMIDA CHINA EN LOS ÁNGELES

Con una de las mayores poblaciones chinas fuera de Asia, Los Ángeles es conocido como un paraíso de la cocina china. Aunque el Valle de San Gabriel es ampliamente reconocido como el hogar de la mayor concentración de excelentes restaurantes chinos, cada vez hay más opciones de primera clase en barrios de todo Los Ángeles. Desde el Valle de San Gabriel hasta el histórico Chinatown y el Westside, sigue leyendo para conocer nuestra guía de los mejores restaurantes chinos en Los Ángeles.

La co-fundadora y chef de Sichuan Impression, Yang Liu, abrió 19 Town (18065 Gale Ave, City of Industry 91748) en enero de 2023, mostrando su enfoque contemporáneo de la cocina china clásica. En lugar de seguir la decoración tradicional de los restaurantes chinos, el diseñador con sede en Los Ángeles, Jialun Xiong, creó un tema para el espacio interior-exterior de 6,600 pies cuadrados: "La Opulencia de la Restricción", que cuenta con un diseño modernista con cabinas respaldadas de acero y sillas de color jade.

Comienza con el Combo de Cestas Variadas, que incluye Bola de Espinaca con Pasta de Sésamo Negro, Champiñones, Edamame con Wasabi, Tofu con Pimiento encurtido y encurtidos variados. En lugar de carne molida, para el Cheese Mapo Tofu apto para vegetarianos (pimiento rojo en polvo asado, ajo chino, baguette), Liu utiliza Mozzarella, que según ella proporciona sabores similares y una textura única al plato. Los platos principales emblemáticos incluyen el Pescado Madurado al Seco con Salsa de Chile, la Cola de Langosta Salteada en Wok y las Costillas de Ternera Cocinadas a Fuego Lento. Los platos con inspiración global de Liu incluyen Ceviche de Vieira, Gnocchi con Mejillones y Paella de Pierna de Cordero.

Ubicado en el antiguo espacio de Plum Tree Inn en Chinatown, Broadway Cuisine (913 N. Broadway, Los Ángeles 90012) abrió en agosto de 2021 y continúa la tradición del amado restaurante de servir una amplia variedad de clásicos auténticos de la cocina china y favoritos chino americanos. El extenso menú abarca casi 250 opciones, que van desde Especialidades de la Casa como el Bistec de Res en Salsa de Pimienta Negra y el Pescado Hunan, hasta Chop Suey y Arroz Frito Hawaiano. El Pato Pekín rinde homenaje al plato icónico de Plum Tree Inn, y está disponible en porción media o entera, tanto en versión asada como crujiente. Los especiales de almuerzo entre semana incluyen una selección de pollo, res, cerdo, mariscos o vegetales acompañados de sopa y arroz blanco.

La cadena local en crecimiento Dan Modern Chinese abrió su ubicación original en Pasadena en 2018, y desde entonces se ha expandido a Sawtelle Japantown (2049 Sawtelle Blvd, Los Ángeles 90025), Playa Vista, Manhattan Beach y Santa Mónica. Próximamente abrirán sucursales en Woodland Hills y Long Beach.

Servido con hojas de chícharo chino en una salsa dulce de ajo, el excelente Dan Mien (fideos gruesos hechos en casa) se ofrece con varias opciones, incluyendo el popular Short Rib y una opción vegetariana. Disponibles con diferentes rellenos, los xiao long bao de Dan pueden competir con los de Din Tai Fung. El Arroz Frito con Cangrejo Dungeness es un plato compartido fantástico. Los platos aptos para vegetarianos incluyen el Panqueque de Cebolleta, la Ensalada de Algas y Tofu, y varios platos de verduras como las Judías Verdes sin gluten con Ajo.

La propietaria y chef Vivian Ku abrió Joy on York (5100 York Blvd, Los Angeles 90042) en 2018 en una concurrida esquina de la moderna zona de Highland Park. Siguiendo el éxito de su popular restaurante en Silver Lake, Pine & Crane, Joy on York cuenta con un interior soleado con ladrillos a la vista y bancos de madera oscura, con toques de color rojo brillante.

Entre los favoritos del menú taiwanés de comida rápida de Pine & Crane se encuentran el Cerdo Kurobuta picado sobre arroz con daikon encurtido y un huevo cocido en salsa de soja; y una selección diaria de Entradas Frías. Inspirado en la comida callejera taiwanesa, el Panqueque de Mil Capas fue un éxito inmediato, con opciones como simple, con huevo, con queso o con huevo y queso. (¡Asegúrate de pedir salsa de chili y albahaca!) Joy también ofrece Bollos en forma de concha y Sándwiches de Pan de Cebolla de Primavera, disponibles con panceta de cerdo estofada, carne de res con cinco especias o tofu estofado y champiñones. El pan de cebolla de sésamo también se ofrece en rebanadas y como pan entero para llevar.

El dim sum es tradicionalmente una comida de desayuno o brunch, pero en Lunasia Dim Sum House (500 W. Main St., Alhambra 91801) es un festín que se sirve durante todo el día, todos los días desde la apertura hasta el cierre. Los tiempos de espera suelen ser largos, especialmente los fines de semana, pero vale la pena por el dim sum que está a la altura de los mejores en Hong Kong. (Consejo: Lunasia acepta reservas para grupos de 8 personas o más; llama con antelación hasta un mes antes). En lugar de los carritos tradicionales, los comensales completan menús para pedir dim sum hecho a pedido. El té se sirve en teteras de hierro fundido.

Todos tienen sus favoritos en Lunasia, pero los imprescindibles son el Jumbo Pork & Shrimp Shumai y el Jumbo Har Gow, ambos son enormes y deliciosos. El Baked BBQ Pork Bun también destaca, el bollo dulce y pegajoso se deshace en la boca. Otros platos destacados del menú de más de 100 opciones incluyen el Pan-Fried Turnip Cake, las Tartas de Huevo al Estilo de Macao y los Rollitos de Arroz - las opciones de relleno incluyen cerdo a la barbacoa, carne de res, camarones, donut chino, arroz integral y champiñones, y el lujoso Langosta Viva.

Parte del grupo Chengdu Taste, MIAN ("fideos" en chino) abrió su primera ubicación en San Gabriel en enero de 2016 y desde entonces se ha expandido a Rowland Heights, Artesia y West Adams (5263 W Adams Blvd, Los Angeles 90016). Único entre las ubicaciones de MIAN, West Adams cuenta con una cocina abierta y asientos en el mostrador para que los invitados puedan ver de cerca cómo se preparan los dumplings y otros platos.

MIAN se especializa en fideos y sopas al estilo Chongqing. Destaca el Chengdu Zajiang Noodle: fideos hechos a mano perfectamente masticables que se mezclan con una salsa de frijoles picante, carne de cerdo molida y se cubren con un huevo frito y bok choy. Si te gusta la comida picante, también debes probar los Vegan Sichuan Cold Noodles. Un plato popular para comenzar es el MIAN Cold Combo, que incluye desde el suave alga dulce y agria hasta el hongo negro picante, el rábano picante y dulce, y el sabroso Chengdu Beef Jerky que adormece la boca. Para el postre, refréscate con el Sweet Ice Jelly (bingfen), un bocadillo tradicional de Sichuan con sésamo, azúcar moreno, pasas y sandía.

En enero de 2023, la familia Leon siguió con su concepto chino-peruano de Chifa, con Monarch (1212 S. Baldwin Ave, Arcadia 91007), que ofrece un menú de versiones modernas de platos de Hong Kong y Taiwán. Con su horario actual de jueves a domingo, Monarch es, sin duda, un destino para ocasiones especiales, el impresionante diseño interior de tonos azules, creado por Humberto León, cofundador de Opening Ceremony, suma a la experiencia.

El cuñado de Leon, el chef John Liu, presenta platos destacados como Slippery Egg Crab Fun, Trinity Fried Rice (una colaboración de Chifa con Solange Knowles), cola de langosta entera salteada en salsa de pimienta negra y Si Yao Chicken, un pollo de corral medio hervido en "salsa fragante de soja envejecida de Popo".

Los postres incluyen exclusivas opciones basadas en plantas de Lavender and Truffles: helado de leche de avena con pimienta blanca y Metamorphosis: helado de leche de coco con mariposa de guisante azul, trozos de chocolate negro y coco rallado.

El antiguo chef de Otium y Trois Mec, Ryan Wong, abrió Needle (3827 Sunset Blvd, Los Ángeles 90026) en octubre de 2019, ofreciendo platos al estilo de Hong Kong elevados por su experiencia en alta cocina. El char siu hecho con panceta de cerdo Berkshire es imprescindible, glaseado con miel y servido con mostaza picante. Los especiales recientes incluyen curry de panceta de cerdo, filete de pollo en salsa de pimienta negra, alitas de pollo con sal y especias, y ong choy con tofu de habas fermentado, ajo y chiles. Sigue a @needle.la en Instagram para conocer las últimas ofertas de Wong y los próximos menús de degustación Siu Yeh, que incluyen magníficas brochetas de carne y verduras a la parrilla en el patio.

Siguiendo a su establecimiento de dumplings en Gayley y su casa de fideos en Weyburn, Northern Cafe abrió un tercer local en Westwood Village, Northern Cafe Chinese Hot Pot (1061 Broxton Ave, Los Ángeles 90024) en diciembre de 2020. Los comensales pueden elegir una de las 11 opciones individuales de hot pot y seleccionar entre cinco niveles de picante: Ninguno, Suave, Medio, Picante y Flameante. Los hot pots están llenos de ingredientes, como el No. 1 Spicy Beef: carne de res Angus en rodajas, tofu de pescado, palitos de cangrejo, tofu firme, piel de tofu frita, ñame, maíz, setas enoki, tomate, tempura, fiambre, bola de carne de res, fideos de arroz, col china, cebolla verde y cilantro. Otros hot pots incluyen Seafood Tofu, Sauerkraut Lamb, Miao's Village Fermented Tomato Soup y Fish Maw Chicken.

En junio de 2021, The New York Times nombró a Chinatown como el lugar más emocionante para comer en Los Ángeles. El chef Johnny Lee y su restaurante de comida cantonesa reconfortante, Pearl River Deli, son destacados en gran medida; la crítica de restaurantes Tejal Rao describió el zong como "tesoros" y una de las razones por las que "no puede dejar de ir" a Chinatown.

Después de una breve pausa, Pearl River Deli reabrió en una nueva ubicación en Central Plaza (935 Mei Ling Way, Los Ángeles 90012) en marzo de 2022. Ahora, Lee dirige la cocina en un espacio que es tres veces más grande que el lugar anterior de PRD en Far East Plaza.

Si bien favoritos como el aclamado Hainan Chicken y Macau Pork Chop no están disponibles actualmente, el menú de PRD se enfoca en los fideos e incluye clásicos como los Fideos de Ternera Estofada y los Fideos de Wonton: wontons de cerdo y camarón caseros, gailan y cebolletas amarillas en un caldo de cerdo y mariscos secos, servido con opción de fideos de huevo o de arroz.

Ubicado en el edificio Spring Arcade en el centro de Los Ángeles, RiceBox (541 S Spring St #131, Los Ángeles 90013) es un restaurante contemporáneo de barbacoa cantonesa propiedad de la pareja formada por Leo y Lydia Lee. RiceBox destaca el uso de ingredientes orgánicos: la carne proviene de origen ético y es libre de antibióticos y hormonas. Los productos agrícolas provienen de granjas locales que utilizan prácticas sostenibles.

Votado como "Mejor Char Siu de 2020" por la revista Los Angeles Magazine, el emblemático OG Char Siu RiceBox es una visita obligada: cerdo Duroc asado a fuego lento y glaseado con miel, servido con arroz de jazmín y opcionalmente acompañado de un huevo frito. Otros RiceBoxes incluyen Pollo en Salsa de Soja, Porchetta Crujiente, el Mapo Eggplant apto para vegetarianos, y el Estofado de Ternera al Curry de la Abuela, con brisket estofado durante seis horas.

También puedes armar tu propio RiceBox o probar el Bao Box, una muestra de los panecillos de leche de almendras caseros con el OG Char Siu, el RBX Bao (OG con queso Monterey Jack) y el Shrooming Bao, una mezcla de champiñones silvestres con fideos de vermicelli, cebolla y salsa de barbacoa vegana de RiceBox.

Sea Harbour (3939 Rosemead Blvd., Rosemead 91770) es conocido como uno de los mejores restaurantes de dim sum y cocina cantonesa en el sur de California. Su especialidad es el marisco: la cocina es ligera y con sabores sutiles, a diferencia de algunos restaurantes chinos que pueden abusar de la sal y las salsas. El bullicioso restaurante parece haber sido importado directamente de Hong Kong, con su alfombra de color naranja-rojizo y acuarios llenos de peces y cangrejos. La Langosta Entera es impresionante, salteada con chiles y chips de ajo tostado.

Durante el siempre concurrido servicio de dim sum, muchas mesas pedirán el Squid Ink Har Gow y el Steamed Lava Salty Egg Yolk Bun, que son de un negro intenso y están decorados con láminas de oro. Otros favoritos incluyen el Shumai de Cerdo y Langostino con Salsa de Trufa y el French-Style Baked BBQ Pork Bun.

Ubicado en el segundo piso de un centro comercial a un par de millas de UCLA, la tercera ubicación de Sichuan Impression (11057 Santa Monica Blvd, Los Ángeles 90025) cuenta con un animado comedor que es perfecto para grupos, familias e incluso una cita para parejas que aman la cocina picante. El enorme menú desplegable enumera convenientemente los platos con pimientos para que los comensales puedan evaluar su tolerancia al picante, que va desde sin pimientos, estimulantes para la lengua y adormecedores (1-2 pimientos),  hasta el ardiente nivel de tres pimientos.

Comienza con entradas "impresionantes" como el Pepino encurtido de la abuela, los Wontons en aceite de chile, el Arroz frito al estilo casero (disponible sin picante) y las Tiras de patata estilo callejero, calificadas con dos pimientos, pero incluso los novatos en la cocina de Sichuan disfrutarán de las papas fritas picantes.

Una vez calentada adecuadamente, la mesa estará lista para los platos especiales como Mapo Tofu, Cordero en palillos, Pescado hervido con pimienta de rattan y el plato más popular de Sichuan Impression, las Costillas de cerdo ahumadas con té. Para aquellos que pueden manejar los Dry Pots de tres pimientos, hay Calamar frito, Camarones fritos y Rana toro fresca.

Desde su ubicación original en Hacienda Heights, Tasty Noodle House se ha expandido por todo el sur de California, desde Beverly Grove (8054 W 3rd St, Los Angeles 90048) hasta Sawtelle Japantown, Lomita y más. Los Bao de Cerdo a la Parrilla de Shanghai (shengjian bao) son esenciales: suaves y esponjosos en la parte superior, crujientes en la parte inferior y jugosos en el interior. Explora el extenso menú de estilo familiar con Panqueques de Cebolla Verde y Shumai de Arroz Pegajoso de Shanghai con Cerdo para comenzar; luego sumérgete en generosas porciones de Chuleta de Cerdo con Sal y Pimienta, Langostino Salteado al Estilo Shanghai y Arroz Frito Mixto con carne de res, pollo y camarones. Las opciones aptas para vegetarianos incluyen Dumplings de Verduras, Berenjena y Champiñones con Albahaca, Verduras encurtidas con Vaina de Guisante y Piel de Tofu, y Chow Mein de Verduras Mixtas.

Uno de los principales destinos de compras de Los Ángeles, Westfield Century City (10250 Santa Monica Blvd, Los Ángeles 90067) ofrece tres excelentes opciones de restaurantes chinos en el Nivel 2.

DIN TAI FUNG

Fundado en Taiwán en 1972, Din Tai Fung cuenta con más de 170 sucursales en todo el mundo y ha obtenido estrellas Michelin en varios lugares, comenzando con Hong Kong en 2010. Además de Westfield Century City, hay ubicaciones en Los Ángeles que incluyen Arcadia, Glendale y Torrance. El ambiente en Westfield es elegante y con estilo, con madera oscura y techos altos: una interpretación minimalista del diseño de interiores chino, con vistas al horizonte de Century City como telón de fondo.

Din Tai Fung es mundialmente conocido por sus xiao long bao (dumplings de sopa), hábilmente preparados con la "Proporción Dorada" de 18 pliegues. La piel ultrafina está rellena de cerdo Kurobuta picado y caldo sabroso; los xiao long bao de cangrejo y cerdo ofrecen una opción naturalmente dulce con sabor a mar. Las opciones de dumplings sin sopa incluyen pollo jidori y bacalao al vapor. Los dumplings veganos están rellenos de una mezcla de tofu, pak choi, champiñones shiitake, champiñones oreja de madera, fideos de cristal y jícama. El jugo de espinaca recién exprimido se utiliza para darles su llamativo color verde.

Comienza con la refrescante Ensalada de Pepino o la Ensalada de Fideos de Soja. Los platos compartidos de alta calidad incluyen una variedad de arroces fritos, fideos y tortas de arroz al estilo de Shanghai.

HAIDILAO

La famosa cadena de hot pot Sichuan de China, HaiDiLao, abrió su primer local en Estados Unidos en Westfield Santa Anita en 2013 y luego en Westfield Century City. Conocido por su diseño elegante, ingredientes de alta calidad y servicio al cliente, HaiDiLao ofrece una amplia variedad de carnes, mariscos y verduras para sus hot pots. Puedes elegir hasta cuatro bases de sopa para empezar: la Clásica viene con pimienta de Sichuan, chiles y mantequilla de res. Mezcla tu propia salsa para remojar con las salsas, hierbas y aromáticos que se proporcionan. Puedes optar por el lujoso Miyazaki A5 Wagyu, o seleccionar proteínas menos extravagantes como el brisket de res American Kobe, el ribeye Prime, el hombro de cordero australiano, camarones mexicanos salvajes, vieiras gigantes y huevos de codorniz. Disfruta de la cena y un espectáculo con los "fideos danzantes": por un extra de $4 USD, tu camarero hará girar la masa hasta que se forme en fideos, luego los cocerá en tu hot pot.

MEIZHOU DONGPO

Fundado en 1996 por los restauradores Wang Gang y Liang Di, con sede en Beijing, Meizhou Dongpo cuenta con más de 100 ubicaciones y abrió su ubicación principal en Estados Unidos en Westfield Century City en diciembre de 2013. El diseño interior de lujo es impresionante, pero muchos huéspedes optan por sentarse en el patio. Disponible en mitades o enteros, el pato asado Meizhou es el plato distintivo que se corta en la mesa y se presenta de forma artística en una fuente de pato de cerámica, junto con "pancakes" (envoltorios de piel delgada), salsa de pato, cebolletas, pepino y azúcar. Otros platos destacados incluyen los fideos Dan Dan, el jelly de frijol mungo al estilo Dongpo, el clásico cerdo al estilo Dongpo y las vieiras al vapor con ajo y Vermicelli.

Originalmente lanzado por Keegan Fong como una serie de pop-ups, Woon (2920 W. Temple St, Los Angeles 90026) abrió su local físico en Historic Filipinotown en marzo de 2019. Inspirado en la comida reconfortante de la infancia de Keegan, Woon presenta las recetas de Shangai y Cantonesas creadas por su madre, Julie (también conocida como "Mama Fong").

No te pierdas los Fideos de Ternera: fideos caseros de Woon salteados con carne de flanco marinada, pak choi, champiñones shiitake y salsa de salteado de Woon, servidos con un acompañamiento llamado "A la manera de Mama" (salsa de chile y ajo y vinagre blanco). Entre las entradas del menú se incluyen el Bao de Panceta de Cerdo (panceta de cerdo Beeler's estofada, mostaza china, zanahorias y pepinos encurtidos caseros y cilantro) y los Pasteles de Tofu Frito rellenos de pasta de pescado, cilantro y cebolla verde. El Arroz Frito también es una opción imprescindible: arroz blanco y negro salteado al wok con salchicha china (lap cheung), brócoli chino (gai lan), huevos y cebolla verde. Existe una versión apta para vegetarianos que incluye tallos de brócoli chino (gai lan), champiñones shiitake, champiñones ostra, pak choi, huevos y cebolla verde.

Fundado por los hermanos Yun en 1977, Yang Chow (819 N. Broadway, Los Ángeles 90012) se ha expandido desde Chinatown a ubicaciones en Pasadena y Long Beach. Yang Chow se especializa en cocina mandarín-sichuana y es conocido por sus crujientes y sabrosos Camarones Resbaladizos: camarones fritos que se mezclan en una salsa hecha con ajo, jengibre, cayena, ketchup, vinagre y vino. Otros platos destacados incluyen Filete de Pescado al Vapor con jengibre en rodajas, cebollin y salsa de soja; y la Sopa de Arroz Crujiente, un clásico chino americano con pollo, camarones, arvejas y arroz crujiente en un caldo lleno de sabor.