DESPIERTA EN LOS CAFÉS MÁS POPULARES DE LOS ÁNGELES

Las cafeterías de especialidad de Los Ángeles son mucho más que simples lugares para obtener tu dosis de cafeína - reflejan la diversidad de la ciudad y a menudo son centros culturales que forman parte integral de sus barrios. Desde joyas ocultas hasta espacios que te dejarán con la boca abierta, así como café con una causa benéfica, quédate con nosotros para conocer más de 20 de las mejores cafeterías de Los Ángeles.

En septiembre de 2018, Alex Eliscu Kipling abrió SPLA Coffee, una cafetería brasileña de 106 metros cuadrados en el borde de Chinatown (714 N Figueroa St, Los Ángeles 90012). Kipling incorporó a Otávio Shih como socio en febrero de 2021, y renombraron SPLA como Aquarela ("acuarela" en español y portugués). Inspirado en las calles de São Paulo, el concreto blanco-gris y sus emblemáticos azulejos al interior siguen en pie, mientras que la fachada es ahora verde y rosa brillante.

La corta lista de bebidas de especialidad incluye el tradicional Cafezinho, un doble espresso extraído sobre azúcar crudo; y el Batida, una versión mezclada del popular cóctel de Brasil hecho con café helado, plátano, coco y leche condensada – un verdadero deleite si nos lo preguntas. Los platos incluyen pastelitos y pão de queijo (pan de queso brasileño).

Tostados en Los Ángeles, los cafés brasileños de Aquarela, incluyen el best seller Se Chama "Fruit Bomb", cuyas intrigantes notas de cata son ositos de gomita, vino rosado y ciruela confitada. Su famosa Anaerobic Series cuenta actualmente con las variedades Red Bourbon, SL28 y Yellow Catuai. Y si te gusta conocer de dónde vienen los productos que consumes, cada bolsa contiene una foto e información sobre el productor.

Los amigos Phill Kim, Eric Pfleeger y Kevin Hockin abrieron en 2017 el Collage Coffee (5106 York Blvd Los Ángeles 90042), de 60 metros cuadrados. Este pequeño pero bonito lugar de Highland Park es un must tanto por el café como por los coloridos azulejos que adornan el interior y el exterior. Los azulejos hechos a mano son cortesía de Faile, una colaboración artística basada en Brooklyn. Si lo visitas, puedes pedirlo adentro (una persona a la vez) y recogerlo en la ventanilla lateral. Los asientos se limitan a un par de mesas en el patio rústico y a un banco bajo un árbol en la parte delantera.

Los granos de café proceden de Prospect Coffee Roasters, basados en Ventura. Las bebidas calientes se sirven en tazas de cerámica fabricadas por Kim – y si te gusta llevarte recuerditos, hay un número limitado de vasos y tazas disponibles en el sitio web de Collage. La carta de cafés incluye las bebidas habituales – hechas a la perfección, y una rica infusión fría servida de barril. Collage también ofrece la leche orgánica de Straus Family y el famoso The Captain’s Daughters Tea.

Llena el tanque en Full Service Coffee Co, que abrió en septiembre de 2018 dentro de una gasolinera Texaco restaurada de los años 40 (4450 Beverly Blvd, Los Ángeles 90004). Estaciónate en el espacio Streamline Moderne en la esquina de Beverly y Hobart, selecciona tu bebida de la carta de café de origen vegetal (todas las bebidas están hechas con leche de avena), y espera a que un barista te traiga tu pedido para llevar o disfruta en una mesa al aire libre. Para el viaje matutino, te recomendamos el boost de energía del Spanish Latte (espresso, canela, leche condensada de coco, leche de cáñamo) o el Chagaccino con espresso, mezcla de chaga y leche de avena.

Fundada por Kyle Glanville y Charles Babinski en 2012, Go Get Em Tiger es una de las cadenas de cafés de especialidad más aclamadas de Los Ángeles. En mayo de 2013, el galardonado dúo abrió su primer local, G&B Coffee en el histórico Grand Central Market (317 S Broadway C19, Los Ángeles 90013) frente a Angels Flight. Su innovador servicio – como si estuvieras en un bar de cócteles -  ha influido en numerosas cafeterías de la tercera ola, y G&B sigue siendo un campo de pruebas para las nuevas ideas de GGET.

Un mes después de abrir G&B, Glanville y Babinski estrenaron Go Get Em Tiger en Larchmont Village (230 N Larchmont Blvd, Los Ángeles 90004). Con su gran mostrador, GGET fue fiel al modelo de servicio de bar de G&B, mientras que su cocina completa amplió la oferta de comida más allá de la pastelería habitual. Desde entonces, GGET ha abierto locales en Los Feliz, Highland Park, ROW DTLA, The Music Center, Culver City, West Hollywood y Santa Mónica.

Ya sea que estés en G&B Coffee ó en Go Get Em Tiger, te recomendamos pedir el Business & Pleasure: un shot de espresso con su característico té espumoso de lúpulo, así como el latte con leche de macadamia y nueces de la casa.

Fundado por los nativos de Los Ángeles, Ajay Relan y Yonnie Hagos, Hilltop Coffee + Kitchen tiene a Issa Rae (Insecure) y el ex jugador de la NFL, Spencer Paysinger (All American) entre sus socios. La locación insignia de Hilltop (170 N La Brea Ave, Inglewood 90301) ocupa el espacio que anteriormente albergaba Sweetie Pies, frente a la emisora de radio KJLH 102.3 FM, propiedad del legendario Stevie Wonder.

Además de favoritos como el Slauson House Blend y el Lavender Latte (doble espresso, jarabe de lavanda casero y leche a elegir), las ofertas de temporada incluyen el Sweet Potato Latte: doble espresso, salsa de camote casera y leche a elegir, y sí, adivinaste - especias de calabaza para darle ese toque festivo.

Las amplias opciones de comida incluyen los Hilltop Droptops (de mantequilla de almendra, aguacate o salmón ahumado), los Handhelds (el Coffee-Braised Short Rib Grilled Cheese es un absoluto must), y los Bowls como el Soul Bowl con huevo poché, sémola cremosa, coles estofadas y elote carbonizado.

Tony Jolly y Tina Amin abrieron Hot & Cool Cafe en Leimert Park (4331 Degnan Blvd, Los Ángeles 90008) con la misión de ofrecer acceso a las artes y a la cultura negra, a los alimentos de origen vegetal y a las oportunidades de empleo y formación, independientemente de las circunstancias. Constituida como una empresa social certificada por el condado de Los Ángeles, Hot & Cool aborda la desigualdad alimentaria a través de su programa de comidas para personas mayores y su asociación con Los Angeles Community Fridges. En enero de 2021, Tony y Tina abrieron un segundo local, Hot & Cool North en los apartamentos Vert del Valle (6606 Variel Ave #123, Canoga Park 91303).

Nuestra recomendación es el Black Sugar Blend de la casa (Tiqoor Siquar), lleno de matices de clavo y arándanos con un acabado de chocolate negro al 70% que procede de una granja propiedad de mujeres en las tierras altas de Etiopía. Otra recomendación, si tienes ganas de ponerle piquete es, "The Be Cool" una cerveza fría de temporada con arándanos y frambuesas. Y si te sientes nostálgico, todos los miércoles a las 8:30 p.m. Hot & Cool organiza fiestas para ver The Wonder Years con The Be Cool y cupcakes de arándanos gratis – un gran plan para festejar el ombligo de semana si nos lo preguntas. El Vegan Bar Menu incluye alitas de coliflor, sliders, nachos supremos y el Soul Bowl (pollo BBQ vegetal con mac & cheese veganos y berza al ajo, sobre una cama de arroz basmati).

En el exitoso Kickstarter que ayudó a financiar Kindness & Mischief (5537 N. Figueroa St, Los Ángeles 90042), la propietaria Monique "Mo" Maravilla imaginaba una "cafetería de especialidad impulsada por la gente, obsesionada con la calidad y centrada en la comunidad". Ubicada en Highland Park, K&M es fácil de reconocer – simplemente busca su llamativa fachada turquesa sobre su puerta roja brillante. (La icónica estatua de Chicken Boy está en la azotea de enfrente). El interior, de doble altura, cuenta con una barra de espiga, una planta pop-up de Leaf & Spine y la "Mischief Library" – deja un libro, llévate otro.

Las bebidas a base de espresso incluyen ofertas limitadas de temporada y "The Mischief" - el latte característico, elaborado con ganache de chocolate vegano de la casa, cayena y leche a elegir. La lista de cafés rotativos incluye recientemente a Rose Park Roasters, Onyx Coffee Lab y Hi-Top Coffee. La repostería incluye los Filipino Treats de la barista de K&M, Dominique Villanueva y las donas veganas de The Caffeinated Kitchen. Los burritos de desayuno - aptos para vegetarianos - son elaborados por All Good Things y están disponibles todos los días hasta que se agoten.

K&M continúa con su programa Fuel the Frontliners, que invita a la comunidad a comprar café y repostería que son entregados a los trabajadores de salud locales.

Situado en el emblemático Anita May Rosenstein Campus del Centro LGBT de Los Ángeles (6725 Santa Monica Blvd, Los Ángeles 90038), Liberation Coffee House es una cafetería y un espacio comunitario gestionado y atendido por graduados del programa de Artes Culinarias del Centro. El programa, de tres meses de duración, forma a las personas LGBTQ del Centro para que puedan trabajar en la industria restaurantera y la hostelería.

El café lleva el nombre de la primera Liberation House abierta por el Centro (entonces conocido como Centro de Servicios a la Comunidad Gay) en 1971, que ofrecía alojamiento y comida a jóvenes y adultos LGBTQ sin hogar por $1.50 USD al día, el primer centro de este tipo en el país. Una foto de la Liberation House de 1971 es una de las numerosas fotografías históricas - en blanco y negro - del Centro que se exponen en el espacio.

Diseñado por la firma ORA, basada en Los Ángeles, y galardonado con el premio AIA|LA Interior Architecture Citation Award 2020, el interior está inspirado en el arte de Keith Haring, con una paleta que evoca los colores del arcoíris de la bandera del Orgullo.

Liberation ofrece Verve Coffee Roasters - la mezcla Streetlevel para el café de goteo y el tueste oscuro Buena Vista para el espresso. Y si ya tomaste mucho café por el día, te recomendamos el Matcha Latte que se prepara con té verde Rishi orgánico de Kagoshima, Japón. Los pasteles son elaborados de manera local por Bakers Kneaded, mientras que los burritos de desayuno, sándwiches, wraps, ensaladas, panes y más son preparados por alumnos de Culinary Arts. Los ingresos de la cafetería se reinvierten en los programas y servicios del Centro.

Esta acogedora cafetería de Glassell Park es el lugar de reunión perfecto para el vecindario - exactamente lo que Rex Roberts, nativo de Sídney, y su esposa Lorena Jurado tenían en mente cuando abrieron Little Ripper Coffee (4155 Verdugo Rd, Los Ángeles 90065) en otoño de 2017. El interior minimalista evoca un poco la vibra surf de la costa; el exterior tiene asientos dispersos al frente, un par de mesas en el patio lateral y un banco de madera que rodea un árbol.

El café se elabora con granos de La Colombe. Te recomendamos probar el emblemático Little Ripper, elaborado con un doble shot de espresso y leche de almendras casera con infusión de lavanda, cúrcuma o achicoria, a tu gusto.

De snack, te recomendamos una de las tostadas, como la Smash Avo (tostada de aguacate), la Goldie Lox o la Berry Sexy Toast, con mantequilla de almendras, frutos rojos, pistachos, coco, linaza y semillas de chía, coronada con un chorrito de miel y menta. Los Jaffles (también conocidos como grilled cheese australianos) incluyen el Classic (queso cheddar y tomate), el Loaded (cheddar, jamón serrano, aguacate y salsa picante) y el vegano Nutty Nana con rodajas de plátano y nutella.

Abierto en septiembre de 2016, el local original de Maru Coffee (1936 Hillhurst Ave, Los Ángeles 90027) es uno de los favoritos de los habitantes de Los Feliz, quienes se forman a lo largo de Hillhurst. El nombre deriva de San Ma Ru - "cima de la montaña" en coreano. En la primavera de 2018, los cofundadores Jacob Park y Joonmo Kim abrieron un segundo y más grande Maru Coffee en el Arts District (1019 S Santa Fe Ave, Los Ángeles 90021), donde ahora tuestan su café. Ambos espacios tienen un diseño minimalista con una paleta de colores crema y una estética artística.

Los clientes habituales siempre vuelven por el Cream Top, un americano en las rocas cubierto con una crema espesa endulzada con vainilla. Otros favoritos son el Espresso Tonic, adornado con una rodaja de naranja, y el Matcha Latte con té Ippodo de Kyoto de grado ceremonial.

Si alguna vez has querido entrar en un cuadro en blanco y negro de Roy Lichtenstein, Matte Black Coffee (1001 S Broadway, Los Ángeles 90015) es la cafetería perfecta para ti. El llamativo interior, las bolsas de café, las latas y la mercancía presentan las obras de arte monocromáticas del copropietario Joshua Vides, un artista visual y diseñador del sur de California. Vides, guatemalteco de primera generación, celebró recientemente el lanzamiento de su colaboración Disney x UNIQLO con un Pop Up de Mickey Mouse monocromático en la tienda.

Matte Black se especializa en cervezas frías, incluyendo una gran variedad de lattes como Caramel, Dark Chocolate Mint, French Toast, White Chocolate Lavender y Blueberry Pancake. El socio James Malone ofrece granos de Mostra Café, galardonado en 2020 como Roaster of the Year por la revista Roast, cofundado por su esposa Jelynn.

La creación de Julian Anguiano (alias Julian "Filth") y Sol Castillo, Mystyx Kafe ofrece bebidas de café con una vibra gótica en la bulliciosa Cesar Chavez Avenue en el este de Los Ángeles. Desde un carrito de madera con el logo de la bruja voladora de Mystyx, el dúo sirve un menú temático con pociones como Black Magic ("La Diosa del Arábico Negro”), White Magic (horchata "agitada con pecado"), y el Nocturnal Latte con caramelo y moca en las paredes.

Mystyx Kafe es una pop-up y se encuentra actualmente frente a Superior Grocers (3600 E. Cesar E. Chavez Ave., Los Ángeles 90063). Sigue a @mystyxcafe en Instagram para estar al día con su ubicación.

Abierto en junio de 2019 por Shawn Farrar y su hija Eviana, Nimbus Coffee (1115 S Hope St., Los Ángeles 90015) es una visita obligada para los fans de Harry Potter. Bautizado en honor a la primera escoba de Harry, Nimbus Coffee presenta una decoración temática con obras de arte que re imaginan a iconos afroamericanos como magos. En el lugar, te encontrarás a Prince como Severus Snape (alias el "Príncipe Mestizo"), y a Morgan Freeman como Dumbledore. El menú continúa la temática con "Elixirs" como el Mischief Macaroon (latte con leche de almendras y coco) y Witches Cold Brew con leche de avena, leche condensada y especias.

Con fecha de reapertura prevista para febrero de 2022, Nossa Familia es una visita obligada para los aficionados de la arquitectura y el café. Fundada en 2004 por el brasileño Augusto Carneiro, Nossa Familia ("Nuestra Familia" en portugués), con sede en Portland, abrió su primer local en el impresionante vestíbulo de The CalEdison (601 W. 5th St., Los Ángeles 90071), frente a la Biblioteca Central. Este edificio Art Decó restaurado, terminado en 1931, cuenta con un vestíbulo de 9 metros de altura con techos artesonados, 17 tipos de mármol diferentes y el mural La Apoteosis del Poder, de Hugo Ballin.

Las bebidas de café se elaboran con granos tostados en Portland, procedentes de granjas familiares de Guatemala, Nicaragua, Perú y Kenia. La breve carta incluye dos bebidas tradicionales brasileñas: el cafezinho, conocido como bebida de "bienvenida", y el mocha fogo, que combina chocolate picante, vainilla, cayena y canela, para ser coronado con crema batida.

Situado en Thai Town, Obet & Del's (5233 Hollywood Blvd, Los Ángeles 90027) de propietarios negros y filipinos, es un favorito del vecindario. Abierto por Heather Knox y Joshua Oliveros en enero de 2020. Su interior lleno de luz natural cuenta con sillas de color amarillo brillante y una franja de carreras al estilo de los años 70 que recorre todo el espacio.

Sus especialidades incluyen el emblemático Filipino Iced Coffee, un latte "poderosamente cafeinado" con leche de avena ube (ñame púrpura) y tueste oscuro de origen único; el Thai Town Latte (leche de avena vegetal endulzada, cha yen, anís estrellado, vainilla, tamarindo dulce); y el WC Mac Latte con leche de cúrcuma ligeramente endulzada, té negro de Ceilán, leche condensada vegana, miel, coronado con pimienta negra fresca para darle ese toque picante.

Fundado por Deanna y Geoffrey Martínez, con el apoyo de una exitosa campaña de Indiegogo, Patria Coffee (108 Alameda St, Compton 90221) se encuentra a casi un kilómetro de la estación de Compton de la línea A del metro (Azul).

El característico Café de Olla se prepara sobre hielo con café orgánico de temporada, piloncillo (azúcar de caña), canela, cardamomo y anís. Otros favoritos son el Café con Leche, el Ibarra Mexican Mocha y el Iced Lavender Hibiscus. Las exposiciones fotográficas temporales de Patria han presentado recientemente "Magic in the Streets: El movimiento artístico negro en Compton".

Situada junto a Sugarfish Hollywood en el campus de Columbia Square, la cafetería Rubies + Diamonds (6115 W Sunset Blvd, Ste 150, Los Ángeles 90028) fue inaugurada por el cofundador de LAMILL, Jean Shim en diciembre de 2015. El espacio contemporáneo cuenta con asientos envolventes, mesas de obsidiana chapadas en oro y una deslumbrante lámpara de araña de Vincent Tomczyk. El arte temporal que se expone en R+D ha presentado recientemente la obra de Miles Regis, residente de Los Ángeles nacido en Trinidad.

El best-seller, Coconut Sea Salt Cold Brew es una opción de café vegano dulce con un toque de sal y leche de almendras con crema batida de coco. Otras bebidas emblemáticas de R+D son el 18-Hour Cold Brew, el Masala Chai y el Rose Vanilla Latte (espresso con vainilla de Madagascar, agua de rosas y leche texturizada). El café de goteo "Caf Rated" va desde el 00 (descafeinado) al 02 (Arábica) hasta el 04 (Robusta, también conocido como "extra de cafeína").

Te invitamos a tomar café con causa en Silverback Coffee of Rwanda (1712 Sunset Blvd, Los Ángeles 90026), cafetería situada en el emblemático edificio Jensen's Recreation Center de Echo Park. El fundador de Silverback, Jack Karuletwa, dona los ingresos a organizaciones ruandesas que construyen escuelas y prestan servicios a viudas y huérfanos que sobrevivieron al genocidio de 1994. Karuletwa también se asoció con el gobierno ruandés para apoyar la conservación del gorila en peligro de extinción que da nombre a la cafetería.

Los cafés de "For the Love" son el Rwanda’s Morning Light, el Rwanda’s Medium Smooth  y el Rwanda’s Distinctive Dark - 100% Bourbon Arabica cultivado desde 1,000 y 1,500 metros sobre el nivel del mar. Si eres amante de los cafés helados, te recomendamos probar el Nitro Cold Brews de canela, frambuesa y vainilla de avena. Si no puedes ir a Echo Park para tomar tu dosis de Silverback Coffee, visita tu Trader Joe’s local donde también está disponible.

Establecido en 2017, el local insignia de Sip & Sonder (108 S Market St, Inglewood 90301) es la primera cafetería de especialidad en Inglewood. Con un tostador de café, un estudio creativo y un espacio para eventos de usos múltiples, Sip & Sonder es mucho más que una típica cafetería: es un centro empresarial y creativo propiedad de mujeres negras donde se conecta el café, la comunidad y la cultura.

En noviembre de 2021, Sip & Sonder se asoció con The Music Center para abrir un segundo local, un puesto independiente cerca de la entrada del Walt Disney Concert Hall (111 S Grand Ave, Los Ángeles 90012). Además de las clásicas bebidas de café, Sip & Sonder sirve bebidas especiales como el Cardi Rose, un café con leche de rosas y cardamomo, y su línea REFRESH de tónicas y spritzers, que incluye un Espresso Tonic de lavanda.

Lanzada en marzo de 2020, Thank You Coffee (938 N Hill St, Los Ángeles 90012) es una cafetería y joya oculta, que la hace de pop-up dentro de Paper Please en Chinatown’s Central Plaza. En una entrevista con Voyage LA, el cofundador Jonathan Yang dijo que Paper Please originalmente apareció en una cafetería, y los propietarios querían agradecer ofreciendo su espacio a Thank You Coffee.

Las bebidas especiales incluyen el Five Spice Latte, el Hojicha Latte tostado por la casa y el You're Welcome Latte, hecho con espresso, jarabe de té negro ahumado (lapsang souchong de Fujian, China), nuez de achicoria y leche de avena.

La repostería corre a cargo de Largwa, con sus famosas magdalenas de maracuyá y "L'aureos", las Oreos caseras de Laura Hoang con masa de galleta de centeno de doble chocolate, rellenas de crema de vainilla espesa.

Situada en el patio de los Medallion Apartments, en el centro de Los Ángeles, la cafetería Tilt Coffee Bar (334 S. Main St, Los Ángeles 90013) es un elegante quiosco inclinado diseñado con cristal y metal, acentuado por una gigantesca flor de loto suspendida.

Sus propietarios, Kyu Ho Choi y Suk Hong, preparan las bebidas de café con la empresa Heart Coffee Roasters de Portland. Todas las bebidas están de 100, pero si visitas el lugar te recomendamos sus dos bebidas insignia - el Cloud Mocha, hecho con capas de espresso, leche, chocolate y una crema fría que se prepara diario; y el Cloud Latte, una versión helada que cambia el jarabe de maple por chocolate.

Fundada en Santa Cruz en 2007, Verve Coffee Roasters se ha expandido desde entonces a locaciones desde Los Ángeles hasta Japón. En septiembre de 2021, Verve abrió su primera cafetería frente a la playa de SoCal en el centro comercial Metlox, situado a las puertas de Downtown Manhattan Beach (451 Manhattan Beach Blvd, Manhattan Beach 90266).

El diseño, planteado de concepto abierto, cuenta con una práctica ventanilla para recoger pedidos, perfecta tus bebidas “para llevar” como el Gibraltar (partes iguales de espresso y leche) o el Missile, hecho con café concentrado, crema y jarabe casero servido sobre hielo. Las bebidas de temporada incluyen el Whiskey Latte - el clásico latte de Verve endulzado con una reducción de whisky sin alcohol.

Además de la repostería y las tostadas, los aperitivos incluyen el Breakfast Sandwich (bollo de brioche, huevo orgánico, queso cheddar, verduras mixtas, alioli y ketchup de la casa) y el Vegan Grain Bowl, hecho con camote, garbanzos con hierbas, cereales, verduras mixtas, chalotas, tomates y vinagreta de cítricos picante.