DISFRUTA DEL MEJOR CHAMPURRADO EN LOS ÁNGELES

En Los Ángeles, el champurrado llega al estómago de los angelinos tanto en la mañana como en la noche a través de vendedores ambulantes que sirven esta bebida cálida y espesa. Los restaurantes mexicanos de la ciudad también lo sirven en tazas, a menudo acompañado de tamales. Una porción de champurrado es como un cómodo suéter de lana en un frío día de invierno.

El champurrado se elabora con masa (maíz nixtamalizado), chocolate, azúcar, canela y otras especias. Algunos preparadores también le añaden el rico sabor de los clavos de olor, el aroma cítrico de la cáscara de naranja o el toque de anís estrella. Para endulzarlo, el piloncillo mexicano, una forma cruda de azúcar de caña, es una alternativa al azúcar convencional. Algunas versiones pueden hacerse con leche, leche evaporada, agua o una mezcla de todas ellas.

Este atole a base de chocolate es ligero y con una consistencia similar a una papilla, popular durante los meses y temporadas de clima frío. Es una excelente forma de quitarse el frío y sentirse cómodo en casa o reconfortado camino al trabajo. Más allá de ser una bebida tradicional popular, el champurrado es toda una experiencia. Aquí te compartimos los lugares favoritos de champurrado en Los Ángeles.

Cena Vegan (242 N Ave 25, Los Ángeles 90031) aparece los domingos en Smorgasburg y ofrece auténtica street food vegana en su cocina de Lincoln Heights, incluyendo el famoso Nacho Boat, además de tacos, burritos y tortas veganas.

El menú navideño incluye una taza de champurrado de 350 ml por $6 USD y un contenedor grande de 946 ml por $16 USD, junto con tamales artesanales estilo Mexicali: tamales de Chile Colorado sin carne de res y tamales de Chile Verde sin pollo, rellenos con proteína de Plant Ranch sin gluten, disponibles por media docena ($25 USD) o a la carta ($5 USD cada uno).

Uno de los establecimientos mexicanos más antiguos de Los Ángeles, Cielito Lindo (E-23 Olvera St, Los Ángeles 90012) fue fundado en 1934 y es famoso por sus taquitos con salsa de aguacate.

Su champurrado de temporada ($5 USD) se sirve en un vaso para llevar con una cuchara de plástico; es lo suficientemente espeso como para sostener la cuchara en la superficie de la bebida. Raspa cada delicioso bocado que quede dentro del vaso, no desperdicies nada. Consejo: el pan dulce es un excelente aliado para sopear lo que quede en el interior.

Ubicada en El Sereno, El Aguila Bakery (5028 Huntington Dr. S, Los Ángeles 90032) es una colorida panadería de barrio que ofrece pan dulce recién hecho, además de una variedad de panes, tartas y pasteles personalizados. El champurrado está disponible en tamaños pequeño, mediano, grande y en un recipiente de 2.8 litros para llevar, ideal para tus reuniones navideñas.

Este champurrado es preparado y servido por vendedores guatemaltecos expertos en la elaboración de atoles. No será tan dulce, pero definitivamente satisfará tu antojo de champurrado a la perfección. Los vendedores de atole en el Mercado Nocturno Guatemalteco en Westlake (calle 6 y Bonnie Brae) estarán en la esquina con carritos que llevan varios contenedores de bebidas calientes. Apoya a los vendedores, disfruta de la comida callejera guatemalteca y saborea un champurrado caliente en el único mercado nocturno centroamericano de Los Ángeles. Como es habitual con los vendedores ambulantes, lleva efectivo.

Uno de los restaurantes oaxaqueños más celebrados del país, ganador del premio James Beard, Guelaguetza (3014 W. Olympic Blvd, Los Ángeles 90006) ofrece un champurrado sin lácteos ($7.50 USD) elaborado con maíz 100% orgánico y chocolate de Oaxaca. También tienen atole (blanco o de panela), chocolate caliente tradicional mexicano (a base de agua o leche entera) y café de olla, un café negro infusionado con canela y piloncillo.

Inaugurado en 1959, el restaurante La Luz del Día (W-1 Olvera St, Los Ángeles 90012) ofrece comida mexicana michoacana en la histórica calle Olvera, en el centro de Los Ángeles. En la parte trasera de la estufa, un enorme recipiente de champurrado espeso y tradicional hierve a fuego lento. Servido en una cálida taza de cerámica, su dulce aroma promete lo agradable que será la experiencia. El champurrado de este lugar ha sobrevivido décadas de pruebas por clientes que siguen regresando por más. Una clienta de muchos años, Christy Olmos, comentó: "El sabor y la textura son lo que amo. No lo preparo en casa. Hay muy pocos lugares que lo hacen con buen sabor y espesor. Desde que era niña vengo aquí y siempre ha sido igual."

Inspirados por el pan dulce y los pasteles con los que crecieron en México, Ricardo Cervantes y Alfredo Livas abrieron la primera La Monarca Bakery en 2006. Desde entonces, han expandido a una docena de ubicaciones, desde el Eastside hasta Santa Monica. La Monarca utiliza solo ingredientes frescos y naturales, sin conservadores, colores ni sabores artificiales. Parte de las ganancias de sus productos empaquetados se dona a Ecolife para apoyar la conservación de la mariposa monarca.

El champurrado de La Monarca comienza con nibs de cacao orgánico, que son molidos en la panadería junto con una mezcla exclusiva de especias y azúcar. Puedes preordenar una charola de pan dulce o Rosca Conchas, agregar un contenedor de 2.8 litros de champurrado para llevar, ¡y tendrás todo lo necesario para una dulce fiesta navideña!

Visita Northgate Market (más de 40 ubicaciones en los condados de Los Ángeles, Orange y San Diego) por su selección de productos frescos, tortillería, panadería y carnes. Quédate por su extenso menú de comida caliente preparada, que incluye las famosas carnitas, carne asada marinada, pollo asado al fuego y tamales por docena. El champurrado siempre está disponible (en tamaños pequeño, mediano, grande y 2.8 litros) y siempre es una excelente elección.

Ubicado en el segundo piso del gran El Mercadito en Boyle Heights, Tacos 5 de Mayo (3425 E. 1st St #108, Los Ángeles 90063) se encuentra en una esquina junto a los puestos de dulces mexicanos, vendedores de piñatas y el mostrador de masa fresca. Tacos 5 de Mayo sirve su champurrado desde una estación dedicada, que se elabora con leche y agua, y en lugar de tener la apariencia moteada de canela, tiene un color uniforme similar al café con leche. Es dulce, ligeramente arenoso y tiene bolsillos de calor atrapados en el líquido espeso. Disfruta de los sabores dulces de maíz, canela y chocolate mientras recorres el centro comercial que ha servido a la comunidad mexicana desde 1968.

Ubicada en Mercado la Paloma, un proyecto de revitalización en el sur de Los Ángeles, Taqueria Vista Hermosa (3655 S. Grand Ave, Los Ángeles 90007) ofrece una amplia variedad de platos mexicanos. Con un gran enfoque en cocinar desde cero con los ingredientes más frescos, Taqueria Vista Hermosa prepara pequeñas tandas de champurrado varias veces al día y siempre se agotan al final del día. Su ingrediente secreto es un toque de La Lechera (leche condensada azucarada).