LAS MEJORES DONAS EN LOS ÁNGELES

Pedalers Fork es el ancla de un establecimiento multifacético junto a un arroyo en Calabasas que incluye un taller de reparación de bicicletas en la parte trasera y una tostaduría y cafetería llamada 10 Speed Coffee. Cada jueves por la mañana, la chef de repostería Jess Goodman llena la vitrina con deliciosas donas glaseadas y cubiertas de chocolate, glaseadas con vainilla y espolvoreadas con chispas de colores, azúcar y glaseadas con jarabe de arce y trocitos de tocino. Para reducir el desperdicio de alimentos, Goodman también coloca restos como brownies, galletas y papas fritas en las donas.

Jason Harley, quien previamente dirigió Mabel's Chicken & Waffles en el mismo espacio de DTLA, volvió con una combinación aún más exitosa a principios de 2016: pollo frito y donas. Birdies promete donas de pastel "con crumble y mantecosas" y donas de levadura "doradas y deliciosas", junto con "glaseados, rellenos y coberturas únicas". Los sabores de limón, tomillo y pistacho, fresa con chocolate blanco y tocino de arce caramelizado llenan solo tres bandejas que adornan el mostrador. Harley también crea una dona brillante decorada con hoja de oro de 24 quilates.

Manténte atento en a las clásicas donas de Blinkie. Se agotan justo después del mediodía los fines de semana en este centro comercial de Woodland Hills. La vitrina exhibe donas esponjosas, glaseadas, anillos crujientes de estilo antiguo que se asemejan a neumáticos de camión (pero saben mucho mejor). Incluso tienen una dona elevada inspirada en la galleta blanco y negro, con capas superpuestas de glaseado de chocolate y vainilla

Blue Star, la importación de Portland creada por Katie Poppe y Micah Camden, tiene sucursales en Japón y debutó en la elegante Abbot Kinney Boulevard de Venice en 2015. El espacioso lugar cuenta con paredes blancas, tragaluces, una cocina abierta y un pizarrón que describe "Calidad sobre Cantidad". Las donas se elaboran con masa al estilo brioche francés, elaborada con harina sostenible de Shepherd's Grain, huevos de gallinas en libertad, leche entera libre de hormonas y mantequilla al estilo europeo. Las donas se fríen en aceite de salvado de arroz, y el personal prepara y aplica glaseados y rellenos a lo largo del día. Los niveles de firmeza varían, y algunas de las combinaciones de sabores más creativas incluyen maracuyá con trozos de cacao, limón con amapola y suero de mantequilla, y arándano con bourbon y albahaca. También tienen un fritter de sidra fuerte de manzana con frutas caramelizadas.

Bob's Coffee & Doughnuts es una institución en el mercado “The Original Farmers Market”, propiedad de Bob Tusquellas, quien prácticamente creció en el mercado. Trabajó en la carnicería de su familia y luego operó el mercado de pescado. Ha sido propietario de la tienda de donas desde 1970. Para cada dona, Tusquellas convoca a un comité formado por su esposa, sus dos hijas y sus dos nietos. Cada nueva adición de dona debe ser acordada por consentimiento unánime.

California Donuts ha estado presente desde 1982, pero la popularidad de esta tienda familiar de donas en Koreatown se disparó con la llegada de Instagram gracias a sus creaciones deliciosamente fotogénicas. Entre sus especialidades se encuentran las donas cubiertas con Fruity Pebbles, Froot Loops, galletas de las Girl Scouts, M&Ms y Reese's Pieces; así como donas en forma de unicornios y pandas. Lo mejor de todo es que puedes conseguir una dona, media docena o una docena completa en cualquier momento del día o de la noche.

El restaurantero David Reiss y el chef Jason Travi transformaron un espacio cuadrado y gris en una calle lateral de Hollywood en un lugar para disfrutar de comida reconfortante inspirada en Nueva Inglaterra. Sin duda, la poutine de carne ahumada y los rollos de langosta son deliciosos, pero asegúrate de dejar espacio para las donas de sidra de manzana de Miho Travi. Son anillos cubiertos de azúcar con una capa crujiente, servidos con una línea de mantequilla de manzana y un ramekin de caramelo salado.

Lee y Kong Tao fundaron DK's Donuts en 1981 después de huir de los Khmer Rouge en Camboya. Ahora, su hija Mayly y su hermano Sean dirigen esta tienda abierta las 24 horas, los 7 días de la semana, con un letrero de caramelo rosa a rayas, mesas amarillas diminutas y taburetes naranjas. El nombre hace referencia a las iniciales del propietario original de la franquicia. La dona distintiva es la "O-Nut" de dos pisos, una mezcla de croissant y dona. Las variaciones incluyen Fruity Pebbles, Nutella, Spam y Mini O-Nut Holes. DK's también presume de tener "la primera dona de ube del mundo" (Migas Moradas, Crema de Queso Morada, Coco Tostado, Tocino, Pistacho).

Mark Trombino, el baterista de Drive Like Jehu y productor de Blink-182, debutó Donut Friend en Highland Park en 2013. Desde entonces, Trombino ha expandido la cadena a Downtown LA y Silver Lake.

En la ubicación original de Donut Friend, Trombino se mantuvo fiel a sus raíces en el rock al presentar un mural de dibujos animados de osos tocando una guitarra y una batería hecha de donas. También se inspiró en bandas al nombrar las donas de autor, llamadas "compilaciones favoritas". Fudgegazi es un juego de palabras con la banda de hardcore Fugazi y consiste en una dona de chocolate rellena de crema de chocolate y decorada con virutas de chocolate. A la banda de rock independiente por excelencia, Yo La Tengo se le rinde homenaje con la Yo La Mango, una dona elevada cubierta con un glaseado de mango dulce, pimienta roja molida (cayena) y ralladura de lima. También puedes crear tus propias combinaciones con docenas de salsas, azúcares, especias, coberturas, cremas, mantequillas, frutas frescas o quesos gourmet.

Según la LA Conservancy, "uno de los lugares con donas más fotografiados en el país," The Donut Hole es un ejemplo destacado de la arquitectura Programática. Otros puntos de referencia de la arquitectura Programática en Los Ángeles incluyen Randy's Donuts (ver abajo) y el querido puesto de hot dogs Tail o' the Pup.

La segunda (y única que ha sobrevivido) ubicación de la cadena The Donut Hole es un edificio de un solo piso dividido en dos por una entrada. Los clientes conducen a través de enormes donas de fibra de vidrio en cada extremo del edificio para recoger sus pedidos.

Fundada por Jim y Miyoko Nakano en 1972, The Donut Man ha sido presentada en numerosos programas de televisión, incluyendo Food Network, Cooking Channel y Huell Howser. Situada en la histórica Ruta 66 y abierta las 24 horas del día, la querida tienda de Glendora es famosa por su dona de fresa fresca. Hechas con fresas de temporada, las donas están repletas de fresas grandes y maduras y cubiertas con un glaseado característico. El donut es lo suficientemente grande como para requerir dos manos para disfrutarlo, al estilo de una hamburguesa. Después de la temporada de fresas, que generalmente va de febrero a julio, The Donut Man presenta su otro artículo característico, la igualmente popular dona de melocotón fresco.

En marzo de 2020, The Donut Man abrió un puesto en el emblemático Grand Central Market en el centro de Los Ángeles. Ubicada en el extremo de Broadway del mercado, la ubicación de GCM está abierta todos los días de 8 a.m. a 9 p.m.

Friends & Family es una panadería, restaurante y heladería ambiciosa creada por los experimentados chefs Roxana Jullapat (encargada de los dulces) y Daniel Mattern (encargado de lo salado). Ofrecen servicio en el mostrador para el desayuno y el almuerzo. Comienza el día con el exclusivo Sticky Oat Donut de Jullapat. Utiliza harina de avena tostada de Anson Mills, famosa en Carolina del Sur, y completa las donas con harina de uso general. "Quería hacer una dona con harina integral (en este caso, avena) que la gente realmente quisiera comer", dice. "Pensé, ¿quién podría resistirse a una dona sumergida en caramelo pegajoso y espolvoreado con nueces pecanas tostadas?" No ofrecimos resistencia cuando nos enfrentamos a sus esponjosas y pegajosas donas cubiertas con nueces pecanas trituradas.

Los hermanos Nile y Hana Dreiling lanzaron Holey Grail Donuts como un food truck en Kauai en 2018. Holey Grail abrió su primera tienda en Los Ángeles en Santa Mónica en diciembre de 2022, seguida por Larchmont Village en marzo de 2023.

La ubicación de Larchmont, de 1000 pies cuadrados, incluye una isla para hacer donas, plantas vivas de taro y una nevera de exhibición con ingredientes locales rotativos como flores comestibles, limas y pitahaya.

Holey Grail fríe sus donas de taro al momento en aceite de coco y utiliza empaques 100% compostables. El sabor original fue el "Reencarnado": auténtico jarabe de maple, coco ahumado y sal marina de Hawái. Otros favoritos incluyen el "Lilikoi" con maracuyá amarillo fresco y jamaica, y el "Original Sin" con vainilla de Hawái y jarabe de maple con sal.

Jon & Vinny's, los restaurantes ítalo-americanos de los chefs Jon Shook y Vinny Dotolo, sirven comida deliciosa desde el desayuno hasta la cena. Disponibles de 8 am a 11:30 am, los pasteles matutinos incluyen los bomboloni italianos: esponjosos cojines de masa frita rellenos de mermelada de frambuesa, crema de pistache o crema pastelera de temporada, y espolvoreados con azúcar glas.

Kettle Glazed es una clásica tienda de donas que se estrenó en un centro comercial junto a la autopista 101 en 2013. El moderno espacio con cristal de Sami Anz cuenta con azulejos verdes pastel, paneles de madera y mesas negras con taburetes naranjas. El mostrador alberga cronuts y cruffins de moda, además de donas clásicas como vainilla y chocolate glaseada con cacahuates triturados. Los divertidos sabores rellenos incluyen limón, PB&J (mantequilla de cacahuete y mermelada) y S'mores, que está relleno de malvavisco y decorado con galletas Graham.

El cuarto establecimiento culinario de la pastelera Zoe Nathan y su esposo restaurantero Josh Loeb incorpora el nombre de su hijo y ofrece una gran cantidad de tentadoras delicias horneadas en su mostrador. El Old Fashioned Glazed Doughnut de Milo & Olive es un anillo sustancial con un glaseado que destaca con delicadas notas de vainilla. Tiene buena textura sin llegar a ser chiclosa.

El icónico letrero gigante de donas ha sido un dulce faro para millones de personas que han pasado por Randy's Donuts viajando hacia o desde LAX. Celebrando su 70 aniversario en 2023, el Randy's original en Inglewood se ha expandido a ubicaciones en El Segundo, Burbank, Pasadena, Santa Monica, Torrance e incluso internacionalmente a Corea del Sur, Filipinas y Arabia Saudita.

Además de las selecciones clásicas, Randy's ofrece opciones de lujo como Pink Raised con granillo de colores; Glazed, Chocolate y Lemon Old Fashioneds; Long Johns y Crullers. Puedes ser "fancy" con donas rellenas de fruta; Coconut, Roasted Coconut y Butter Crumb Raised; Apple Fritter, Bear Claw y Crondys. También ofrecen opciones premium como Matcha Tea Raised, Bacon Maple Long John y Red Velvet con Ganache.

Republique, la tienda californiana-francesa dirigida por Walter Manzke y su esposa Margarita Manzke, quien es chef pastelera, puede ser el restaurante más versátil de la ciudad. Por la noche, sirven impresionantes platos de temporada en un espacio que bien podría ser una iglesia culinaria. Durante el día, Margarita llena una extensa vitrina de repostería. Las donas siempre forman parte de su repertorio. Los bombolini, bolas de dona italianas, vienen en variedades como crème brulee con crema pastelera, caramelo salado de plátano, rellenos de mermelada o cubiertos de azúcar simple. Los donas de masa fermentada tienen glaseados como vainilla y miel dulce o cítricos con limón Meyer, naranja y pomelo.

Sidecar Doughnuts es una sensación en Costa Mesa, creado por la chef Brooke Desprez y sus socios comerciales Chi-lin Pendergrast y su esposo Sumter. En 2015, expandieron su visión de temporada y basada en productos locales a Santa Mónica, combinando una barra de café Stumptown con donas increíblemente imaginativas. Se abrió una ubicación en Manhattan Beach en noviembre de 2021.

Entre los clásicos modernos se incluyen las donas de pastel de mora, de mantequilla y sal, y bolitas de nuez moscada y suero de leche bañadas en glaseado de vainilla. Los seguidores también esperan ansiosos los sabores mensuales. Por ejemplo, en noviembre ofrecen una dona de pastel de calabaza con glaseado de calabaza casero y un toque de cheesecake.

Adéntrate en The Sycamore Kitchen bajo tu propio riesgo. Este café con un estilo industrial chic en una elegante zona de La Brea Avenue recibe a los clientes con una vitrina que rebosa de tentadoras delicias horneadas. La chef y copropietaria Karen Hatfield es la responsable de estas delicias. Por lo general, presenta donas esponjosas en un pedestal, donde verdaderamente pertenecen. Los sabores pueden incluir glaseado de chocolate, coco con mantequilla morena o caramelo de romero. Este último sabor juega entre lo dulce y lo salado con un glaseado que se desborda, un toque de sal de mar y hierbas aromáticas.

Danny Trejo, el legendario actor de películas como Machete y Del Crepúsculo al Amanecer, se adentra de lleno en el mundo de la comida con Trejo's Tacos. Él y sus socios Ash Shah y Jeff Georgino rápidamente expandieron su oferta a donas y café en un espacio de color rosa brillante en una esquina privilegiada de Hollywood. La chef de repostería Dianne Crame creó todas las recetas de donas, muchas de ellas con sabores latinos creativos.

Entre las favoritas se encuentran la más vendida Abuelita (glaseado de chocolate oscuro con migajas de chocolate), Lowrider (dona cubierta con azúcar y canela), Margarita (glaseado de lima, ralladura de lima, sal de Maldon) y la de temporada Mangonada con glaseado de chile mango, tajín y tamarindo confitado.

Kenneth "Cat Daddy" Pogson y Tres Shannon construyeron una de las marcas de donas más divisivas de los Estados Unidos, con ofertas kitsch en forma de muñecos vudú y pentagramas cubiertos con ingredientes como cereales y barras de dulces trituradas. También ayudaron a popularizar la ahora ubicua combinación de maple y tocino, y aportaron alegría a muchos otros estilos y barras de donas. Este enfoque desenfadado ha llevado el concepto de la pareja más allá de Portland, a ciudades como Austin, Denver y, desde principios de 2016, Universal City. Un sacerdote vudú con sombrero de copa y bastón recibe a los clientes en la ubicación de Universal CityWalk, que cuenta con más de 60 tipos de donas, una barra de café Stumptown y un cuadro de terciopelo de Harry Dean Stanton. Su original Hollywood Cream incluye un glaseado de maple, crema bávara y gafas de sol comestibles. Grape Ape es una dona suave con glaseado de vainilla, polvo de uva y espolvoreado de lavanda. También tienen donas tradicionales y cruellers, pero ¿por qué molestarse?