Los Mejores Pays en Los Ángeles

Ahora en su tercera generación, la panadería familiar 27th Street Bakery ha estado sirviendo su famoso pay de camote desde 1956. Además de su pay insignia, el menú en tienda incluye pay de nuez, pay de camote con nuez y pay de calabaza dulce. Los pays pequeños de camote, nuez y camote con nuez están disponibles por docena. Durante las festividades, ¡la panadería puede enviarte tu pay!

Con el lema "Calidad por siempre", The Apple Pan continúa sirviendo a sus fieles clientes que se congregan alrededor de su siempre concurrida barra en forma de U. Poco ha cambiado en este icónico restaurante desde su apertura en 1947, con la notable excepción de que ahora aceptan tarjetas de crédito después de décadas de operar solo con efectivo. El menú aún cuenta con solo dos hamburguesas: la clásica Steak Burger y la icónica Hickory Burger. Las papas fritas llegan primero, junto con un plato de cartón sobre el que tu mesero (con un tradicional gorro de papel) servirá generosas porciones de catsup.

Los pays están disponibles por rebanada a $7.75 USD o completos por $39 USD. Tan querido como la Hickory Burger, el Banana Cream Pie está lleno de gruesas rodajas de plátano y cubierto con crema batida 100% natural. Otros favoritos incluyen el pay de manzana fresca y el de nuez, ambos pueden servirse con helado o crema batida por un costo adicional de $2.25 USD. Los fines de semana, puedes pedir fuera del menú una combinación de Banana (o Coco) y Chocolate Cream Pie.

El chef Jeremy Fox y el exitoso equipo de Rustic Canyon Family en Santa Mónica lanzaron su restaurante soñado en un espacio industrial ubicado justo después de las puertas de Bergamot Station. Nombrado en honor a la hija de Fox, Birdie, y a su abuela, Gladys, Birdie G's ofrece carnes y pescados a la leña; cortes de carne madurados en casa y pastas artesanales, además de numerosas opciones vegetarianas y sin gluten. Kathryn Coker, copropietaria de Esters, selecciona una carta de vinos con 250 etiquetas que van desde los clásicos hasta las tendencias más actuales de todo el mundo.

Para el postre, la chef pastelera Deanie Hickox presenta el destacado “World Famous” Rose Petal Pie, un pay floral de color rosa intenso, elaborado con frambuesas, fresas frescas y deshidratadas, pétalos de rosa confitados, hibisco y una base de pretzel triturado.

Aunque la chef pastelera Elizabeth Belkind y su socia Lisa J. Olin tienen un letrero de neón en su pastelería de Mid-City que dice "disfruta la vida, come pastel", en Cake Monkey Bakery también ponen mucho empeño en hacer pays. Belkind hornea deliciosos pays de frangipane de arándanos, que contienen una intensa mermelada de arándanos de Michigan, una capa de frangipane de limón ácido, suave, y una base de masa cubierta con granos de azúcar Demerara que se caramelizan durante el horneado. Según la temporada, también puedes encontrar pay de cereza con almendra, pay de nuez con mantequilla dorada, pay de pudín de caramelo, pay de chocolate "creamy dreamy" o pay de manzana con sidra en una indulgente corteza de queso cheddar doble.

Sharon Washington y su familia comenzaron con Sharon’s Heavenly Cobblers, luego se expandieron a los farmers markets locales bajo el nombre Crustees Eatery y ahora ofrecen mucho más que cobblers en su panadería y cafetería en Windsor Hills. Su elegante espacio cuenta con mesas en la banqueta con sombrillas y una vitrina de pays en el mostrador. Entre sus pays y cobblers de seis pulgadas destacan el de camote, el de ruibarbo agridulce con una doble corteza mantecosa y el sabroso pay de pollo. Otra gran opción es el Peach crisp, coronado con avena, nueces y azúcar morena, con un corazón de masa en el centro. Crustees Eatery también ofrece sopas, entre las que suele destacar su delicioso gumbo.

Un clásico de Los Ángeles casi tan antiguo como The Original Farmers Market, Du-par's ha estado sirviendo sus legendarios Buttermilk Hotcakes desde 1938. Casi igual de famosos son sus clásicos pays, que se hornean frescos a diario y van desde los tradicionales como el de manzana verde; los de temporada como el de carne molida (Mince) y camote; hasta los de crema fresca y especialidades como el de crema de fresa y el de nuez del sur. ¡No olvides preguntar por el Pay del Mes!

Manhattan Beach está lejos de los Cayos de Florida, pero el chef David LeFevre sirve un memorable Pay de Limón en su pequeño restaurante de mariscos, Fishing With Dynamite, ubicado a solo dos cuadras del muelle y el Océano Pacífico. Inspirado en la infancia de LeFevre, esta rebanada cuenta con una base de galleta Graham, un relleno cremoso y dulce con un toque ácido, coronado con picos de merengue italiano flameado y ralladura de lima, todo servido sobre rodajas de lima.

La talentosa panadera Roxana Jullapat, de Friends & Family, junto con su equipo, prepara deliciosos pays con base de mantequilla para las festividades en la panadería-cafetería que cofundó junto a Dan Mattern en Thai Town. Sus creaciones pueden incluir opciones de temporada como calabaza, manzana y arándano, además de dos clásicos sureños que siempre son un éxito: nuez y chocolate chess. Jullapat también ha combinado frutas de temporada en sus recetas; por ejemplo, en una ocasión especial creó un hermoso pay de pera, manzana y arándano con doble base y un exquisito pay de miel salada. Durante todo el año, su vitrina de postres ofrece hand pies de frutas de temporada con una masa hojaldrada irresistible.

Zoe Nathan y su fiel colaboradora en repostería, Laurel Almerinda, satisfacen el antojo de postres tradicionales americanos en Huckleberry, ubicado en Santa Mónica. Su refrescante pay de limón con merengue es una presencia constante en la vitrina junto a la caja registradora. Durante el otoño, también ofrecen un rico y especiado pay de calabaza, adornado con crema batida esponjosa y semillas de calabaza caramelizadas. En temporada festiva, Huckleberry vende deliciosos pays de manzana enteros, con una gruesa y hojaldrada base de mantequilla y abundante fruta, servidos en resistentes platos de vidrio Pyrex reutilizables.

Ubicado en la esquina de Santa Monica Boulevard y Formosa Avenue, Jones Hollywood es un favorito entre los noctámbulos gracias a su servicio de pizzas de masa delgada, pastas y más hasta la 1 a.m. Por solo $13 USD, el Jones Apple Pie for Two es una indulgente rebanada de pay de manzana servida en un plato caliente con salsa de azúcar morena y una bola de helado de vainilla.

En una calle lateral de Eagle Rock se encuentra el modesto hogar de Tracy Ann DeVore, tres veces ganadora del concurso de pays "Good Food" de KCRW en 2015. Tracy exhibe orgullosamente sus tres medallas, obtenidas por sus pays de mora con cabernet, nuez con maple y por su increíble masa. Comenzó con un puesto frente a Tommy's y ahora dirige un mostrador y un refrigerador bajo vigas de madera expuestas. Los pays empiezan en $6 USD y el precio aumenta según el tamaño. Sus masas hojaldradas y mantecosas albergan una variedad de rellenos, algunos de temporada y otros creados simplemente para brindar confort. Recomendamos especialmente el pay de mango con caramelo salado y cubierta de streusel con el dulzor justo; el pay de manzana con ruibarbo "firecracker", cubierto con una tapa adornada con cristales de azúcar; y el pay de cereza Washington, dulce y ácido, con un corazón en el centro.

Inaugurado en un centro comercial de Silver Lake en 2016, Magpies Softserve ha expandido desde entonces sus ubicaciones a Highland Park y Tarzana. Estas tiendas, dirigidas por chefs, ofrecen pays de softserve veganos disponibles por rebanada ($10.95 USD) o pays completos que rinden para 8-10 personas, con un costo de $49.95 USD.

El Original Fried Softserve Pie está hecho con softserve de maíz y almendra en una base de galleta Graham, con capas de fudge vegano, caramelos tipo honeycomb y cubierto con crema batida sin lácteos y hojuelas de maíz caramelizadas fritas.

Opciones divertidas de temporada incluyen el Chocolate Icebox Softserve Pie (softserve de fudgesicle, galletas de chocolate, fudge, crumble de chocolate, crema batida de chocolate y base de galleta Graham de chocolate) y el nostálgico Cracker Jack Softserve Pie, elaborado con softserve de Cracker Jack, fudge, cacahuates caramelizados y trozos de waffle cubiertos de chocolate; todo coronado con crema batida de mantequilla de maní, caramelo y cacahuates en una base de galleta Graham. Recientemente, Magpies comenzó a ofrecer un sampler con cuatro variedades de pays de softserve, incluyendo dos rebanadas de cada uno: Espresso Chocolate, Chocolate Krispie Treat, Ube y Banana Pudding.

En Pie 'N Burger siempre es la hora del pay, tal como lo indica el reloj de neón en la pared cerca de la entrada. Este icónico lugar ha estado ubicado cerca del Instituto Tecnológico de California (Caltech) desde 1963. El actual propietario, Michael Osborn, comenzó a trabajar allí en 1972, y el mismo pastelero ha estado llenando los estantes con pays de frutas y cremosos desde 1971. Cada día hornean más de una docena de variedades de pay. En julio y agosto, destacan los peach pies, con grandes trozos de durazno y poco más. El coconut cream pie está disponible a diario, coronado con coco tostado en tiras, un copete de esponjosa crema de merengue y una delgada base de masa. También es común encontrar opciones como apple pie, cherry pie o el tradicional minced meat pie.

Ubicada en el Distrito de las Artes de NoHo, Republic of Pie es un punto de encuentro comunitario que ofrece deliciosos pays dulces y salados, junto con un excelente programa de café Stumptown, en un ambiente rústico cálido y acogedor. En julio de 2024, se inauguró una segunda sucursal en el vecindario de Belmont Shore en Long Beach.

Satisface tu antojo de chocolate (¡y cafeína!) con opciones como el Espresso Almond Chocolate Pie, Chocolate Cream, Chocolate Banana Cream o el PB & Chocolate, que lleva capas de cremoso chocolate y mantequilla de maní, coronado con crema batida de maní y nueces trituradas. ¿No puedes decidirte? Puedes armar tu propio "Frankenpie" con seis rebanadas seleccionadas de los éxitos más populares de Republic.

La fila para los pasteles y panes recién horneados de la chef de repostería ganadora del Premio James Beard, Margarita Manzke, comienza a formarse incluso antes de que abran las puertas de République, el restaurante en Mid-Wilshire que ella co-propietaria junto con su esposo chef, Walter.

La más reciente adición al menú de pasteles, el Ube Coconut Cream Pie, está relleno de mermelada de ube y coco y crema pastelera; con coco joven fresco y cubierto con crema de coco batida y chips de coco caramelizados. Entre los favoritos de temporada se encuentra el Mango Calamansi Cream Pie, que presenta trozos de mango acompañados de cuajada de calamansi, crema pastelera y crema de vainilla, espolvoreado con chips de coco caramelizados. Tras el cierre de la tienda Sari Sari de los Manzke en Grand Central Market, el muy querido Buko Pie aparece en ocasiones especiales como el Día de Acción de Gracias: con coco joven fresco, crema pastelera de vainilla cremosa y crujiente streusel de galletas Graham horneado en una base de pastel hojaldrado.

Tras el cierre sorprendente de todas sus ubicaciones a finales de 2023, Sweet Lady Jane resurgió bajo una nueva propietaria, Julie Ngu, CEO de Pacific French Bakery. Ngu reabrió varias ubicaciones de SLJ en marzo de 2024, para que los fanáticos desde el centro de Los Ángeles hasta Calabasas puedan volver a pedir el icónico pastel Triple Berry Cake.

Aunque el Triple Berry Cake se lleva toda la atención, no te pierdas el Apple Pie con rodajas de manzanas Pink Lady y Granny Smith; una pizca de canela y nuez moscada; y terminado con una costra de mantequilla doblemente horneada. Otro favorito es el Mixed Berry Pie con "todas tus bayas favoritas presentes": arándanos, moras y frambuesas, cubiertos con un crumble de streusel mantecoso. Para ocasiones como el 4 de julio y Acción de Gracias, mantén los ojos abiertos para los clásicos de temporada como Cereza, Pacana y Calabaza.

La abogada de toda la vida Brianna Abrams descubrió que la vida es más dulce cuando hornea pasteles en lugar de redactar documentos legales. Abrió una tienda de pasteles en Brentwood en 2017 y amplió su éxito inicial con una sucursal en Mid-City en 2018. Abrams nombró la tienda en honor a su ciudad natal, Winston-Salem, Carolina del Norte, y presenta muchas recetas del sur con cortezas de mantequilla. PieSmiths elabora pasteles de doble corteza en sabores de frutas como arándano, cereza y el de temporada Orchard Peach & Nectarine (junio - agosto). El Chocolate Cowgirl es una receta especialmente decadente que combina chocolate con caramelo salado y corteza de avena. Hay una variedad de pasteles disponibles por porción, en pasteles de 30 cm, en mini pasteles de 12 cm, empanadas de 10 cm y pequeños PieBites.