Los Mejores Waffles en Los Ángeles

El esperadísimo restaurante del propietario de Café Stella,  Gareth Kantner, el Dinette, es un sitio en el Echo Park con banquitos y mesas de metal desgastado, con una completa barra de cafés y comida clásica disponible. Los bloques de waffle con leche agria están disponibles en versión salada y dulce. Si te vas por la versión salada, el waffle viene bañado en jarabe de maple y mantequilla, cubierto con una gruesa rebanada de tocino Nueske. La yema de un bamboleante y bien sazonado huevo cocido cubre el waffle. La versión dulce viene con maple, sal y mantequilla, o fresas y crema batida.

Lee y Kong Tao fundaron este lugar abierto 24/7 en 1981 después de haber emigrado desde Camboya. Hoy en día su hija Mayly y su hijo mayor Sean se encargan de la tienda, que se encuentra en una plaza comercial de Santa Mónica que cuenta con un letrero rosa similar a los de barbero, retacado de vitrinas de postres, pequeñas mesas amarillas con banquitos naranja atornillados al suelo. Este lugar es reconocido por sus sabores de ube (camote morado) y puedes integrar ese sabor en su Wow-Nut. Ahí fríen los waffles rojo terciopelo y los sirven con betún de queso crema y desmoronado de ube o rojo terciopelo. También puedes ordenar un Wow-Nut con chocolate banco y Oreos desmoronados.

Este café de Larchmont Village propiedad de Kyle Glanville y Charles Babinski anteriormente era reconocido por su impecable servicio de café y un astronauta pintado a mano que parece estar flotando por la pared. Ahora tienen un programa de comida casera bastante completo, incluyendo postres, pan tostado y waffles. El GGETLA hace waffles inflados con levadura, pero su waffle de queso cheddar y harina de maíz es más sabroso, con el queso de dos años del Hook, textura rasposa y crujientes orillas. Cada rectángulo viene con mantequilla suave arriba y miel al lado. Glanville describe el proceso de colaboración que condujo al producto final diciendo “[este waffle] comenzó con mi receta. Todd Chang le hizo unos cambios. Tuvimos algunos consejos de Jesse Barber. Después Chelsea Scott la regresó a casa al encontrar un mejor queso.”

Este café y tienda de postres debutó en marzo de 2015 y no es el “Happy Days” de Richie Cunningham y Arthur Fonzarelli. Unas coloridas flechas sobre la puerta apuntan hacia donde están el café y los churros. El espacio cuenta con un mostrador con vitrina de postres y una cubeta de nieve adornado con azulejo blanco, paredes delineadas por lámpara y platos dispares, y vigas de madera con tragaluces. Los waffles-churro presentan masa de churro prensada en un molde de waffles, bañada con azúcar y un poco de canela. Los crujientes churros son salpicados con leche de chocolate. Mejor aún, son puestos en un palo y servidos en un pequeño balde de plata.

Este “desayunador” en Bellflower de los amigos de la universidad Antonio Appling y el chef Michael Lavery cuenta con mesas de madera, un techo en pico con vigas blancas y paredes del mismo colo que ostentan posters dedicados a temas como los vegetales, súper poderes y cortes de pelo. Su waffle con tocino es toda una revelación: dos delgados discos cubiertos de crujiente tocino llegan bañados con jarabe de whiskey y pedacitos de tocino. Lo creas o no, este es un caso en que el tocino ‘no está por encima de todo’. Bono: cada orden viene con una guarnición a elegir. Recomendamos las albóndigas de salchicha asada hechas en casa hechas con lomo de cerdo, grasa, romero, salvia y orégano.

El Chef Chris Grattan tomó las riendas del The Peach Café de parte de Nita Millstein, sitio que se encuentra en el Old Town Monrovia. El otrora garaje y librería cristiana tiene paredes de ladrillo adornadas con arte, vigas de madera expuestas y un cómodo patio. Su waffle de nuez de arce es un esponjado rectángulo adornado con tocino ahumado, cubierto de azúcar glass y fresas, servido con una pequeña fuente de jarabe de maple. Los fines de semana, Grattan saca las armas grandes, sirviendo café y waffle de nuez de maple cubierto de jamón ahumado, dos huevos y salsa Mornay de queso. También encontrarás un clásico waffle belga, ¿pero dónde está lo divertido en eso?

Este “restaurante urbano” ha estado sirviendo comida afroamericana tradicional en una plaza comercial de Inglewood desde 1983, un año después de que Harold E. Sparks se mudara de Ohia y dejara la industria automotriz. Hoy en día su hija y su yerno se encargan del negocio. Puedes esperar cabinas cómodas, un mostrador social de madera, paredes cubiertas de fotos, incluyendo a Martin Luther King, Jr. También cuentan con una versión especializada de los waffles y el pollo, con alitas de pollo parcialmente deshuesadas o pechuga. Ordena La Galleta y recibe un waffle con una pequeña Proción de mantequilla que se derrite instantáneamente, una botella apachurrable de jarabe de maple y un quinteto de alitas de pollo parcialmente deshuesadas. También puedes espolvorear canela si gustas. Otros combos de waffles son el Rambo, el Richard, y el Sparks #1, llamado así por el equipo de basquetbol local de la WNBA.

Este lugar cuenta con paredes de ladrillo cubiertas de vid, asientos en la banqueta con sombrillas azules, y un mostrador interno con asientos que dan hacia la barra de cafés. Este café se especializa en preparados de waffles liége dulces y salados, todo alrededor de waffles recién preparados y adornados con piedras de azúcar perla belga caramelizada. Un simple waffle ya es bastante bueno, aunque podrías querer un waffle sundae cubierto con nieve McConnell, vainilla o caramelo en sal de mar con crema batida, y con rociado de chocolate o caramelo.

Este restaurante enfocado en los waffles se encuentra localizado en la base de la torre de oficinas de Comerica Bank en Hollywood. Este espacio cuenta con un techo alto con vigas expuestas, cabinas naranja, asientos en el patio con sombrillas amarillas, y un logo con forma de waffle. La chef Tina Lagana tiene sus waffles insignia, entre los que se encuentran los tipo terciopelo rojo, pan pegajoso y tres leches, todos espolvoreados con azúcar glass y están disponibles con cubierta de fresas, crema batida, nieve, chispas de chocolate y/o jarabe de maple. El waffle de hasta arriba puede ser un waffle de nuez, un rectángulo que contiene una buena ración de nuez rostizada y viene cubierta de nueces ligeramente endulzadas. Añade mantequilla batida y jarabe de maple al gusto.