Les bars à vin de Los Angeles et leur cuisine raffinée
Découvrez les 9 meilleurs bars à vin et restaurants qui ne se limitent pas au fromage et à la charcuterie
Les bars à vin de Los Angeles offrent une grande variété d’espaces, des endroits intimes aux grands restaurants. Que vous soyez novice ou œnophile, vous trouverez du vin pour tous les goûts et tous les budgets. Les menus varient également en fonction des styles, allant du simple fromage et de la charcuterie à une cuisine plus élaborée. Vous avez l'embarras du choix avec des dizaines de bars à vin et de restaurants, alors jetez un coup d'œil à cette sélection de 9 bars à vin et restaurants de Los Angeles.
a.o.c
8700 W. 3rd St., Los Angeles 90048
Restauratrices reconnues par la James Beard Foundation, Suzanne Goin et Caroline Styne peuvent à juste titre être considérées comme les premières à avoir lancé la tendance des bars à vin et des petits plats de saison à Los Angeles. Le duo a d'abord ouvert Lucques à West Hollywood qui a rencontré un grand succès, puis a inauguré a.o.c. en 2002, avant de déménager dans des locaux plus spacieux sur la Third Street dix ans plus tard. Au fil des ans, il est devenu un bar à vins/restaurant qui sert des petites et grandes assiettes à partager. Cet espace est à la croisée du vieux monde et de la culture méditerranéenne moderne, avec un intérieur en bois sombre et un grand comptoir, des hauts plafonds et des banquettes en cuir qui mènent, par des portes en arche, au patio du jardin en briques et en tuiles - l'un des plus beaux de Los Angeles. Caroline Styne est l'une des sommelières les plus célèbres du pays et elle a constitué une sélection exceptionnelle de vins du monde entier, notamment des variétés biodynamiques et biologiques. La cuisine primée de Suzanne Goin se marie parfaitement avec des fromages et des charcuteries du monde entier, des plats de légumes et de viande rôtis, des spécialités cuites au feu de bois et le célèbre poulet frit espagnol. La Taverne et le bar à vins a.o.c. de Hollywood Bowl proposent également des accords mets/vins tout aussi remarquables.
Augustine Wine Bar
13456 Ventura Blvd, Sherman Oaks 91423
Le Food & Wine Magazine a qualifié cet agréable espace du Ventura Boulevard de « meilleur nouveau bar à vin des États-Unis » lors de son ouverture au début de l'année 2015. Augustine appartient notamment aux propriétaires du Bar Covell (situé à la lisière de Los Feliz et de Silver Lake) et au musicien David Gibbs, un habitant de Sherman Oaks qui partage généreusement son savoir, ainsi que sa cave de grands crus rares énumérés sur un tableau noir et proposés à un prix allant de 20 à 40$ le verre. Le menu imprimé répertorie près de 75 vins au verre dont le prix varie entre 13 et 20$ ainsi que des bouteilles entre 48 et 80$. De nombreux vins de la carte remontent aux années 1800, de même que quelques millésimes rares de la Première et de la Seconde Guerre mondiale. N'hésitez pas à vous renseigner.
Le menu a évolué et comprend un menu de saison composé de petites bouchées, comme des amandes, des olives et des croquettes de pommes de terre frites « tater tous » (un excellent rapport qualité-prix), ainsi que des salades et des entrées gourmandes comme une côtelette de porc de 340g du Niman Ranch et des coquilles Saint-Jacques de Day Boat. Une ambiance du Vieux Monde règne dans la salle, avec des vieux postes de radio, de vieilles revues, des affiches kitsch et un piano datant de 1912. La pièce maîtresse de cet établissement est son bar de 10 mètres en marbre blanc de Carrera, doté de 18 places assises. On y trouve une petite rangée de banquettes pour deux personnes ainsi qu'un canapé, des chaises et une vieille table où vous serez à l'aise toute la soirée.
Bar Covell
4628 Hollywood Blvd, Los Angeles 90027
Cet endroit rustique et décontracté de Los Feliz appartenant à Matthew Kaner et Dustin Lancaster est le bar qui a initié le phénomène des petits bars à vin à Los Angeles et qui a été reconnu par Travel + Leisure comme l'un des « meilleurs bars à vin des États-Unis » et des « meilleurs bars des États-Unis » par Esquire. Il y a 150 vins au verre, mais il n'y a pas de carte des vins, alors venez au bar et décrivez ce que vous voulez. Le barman vous proposera quelques dégustations à partir desquelles vous pourrez faire votre choix. Il y a huit bières différentes à la pression, ainsi que des petites assiettes au choix, notamment des olives et des amandes, de la salade à la mozzarella, du fromage et de la charcuterie ainsi que du pain plat. Si vous avez plus d'appétit, optez pour le croque-monsieur ou le mac'n cheese. Il y a aussi le Side Bar, une salle privée pour 50 personnes, et si vous avez besoin d'un endroit pour passer la nuit, Hotel Covell dispose de neuf suites à l'étage du bar.
Esters Wine Shop & Bar
1314 7th Street, Santa Monica 90401
La sommelière en chef Kathryn Coker et son mari Tug travaillent pour le groupe de restaurants Rustic Canyon et gèrent ce bar à vin et cette épicerie élégants, situés à côté de Cassia, dans un bâtiment rénové de style Art Déco des années 1930 à Santa Monica. Venez y prendre un verre et un encas, déjeuner, dîner, profiter de l'happy hour ou du brunch du week-end (11h-15h) et des dégustations de vin du dimanche de 15h à 18h. Asseyez-vous au bar circulaire, à la table commune, ou encore sur la terrasse extérieure. Les bouteilles de vin occupent les étagères du sol au plafond, tandis que les millésimes investissent un espace privé. Il y a également des plats à emporter ainsi que des miches de pain entières de Milo and Olive. Des événements spéciaux sont organisés, notamment des dégustations à dix cents, des soirées avec des sommeliers invités, des ateliers et bien d'autres encore.
Marche Wine Bar
3206 W. Magnolia Blvd., Burbank 91505
En 2017, le Luna Vine Wine Bar, situé dans le quartier de Magnolia Park à Burbank, est devenu le Marche Wine Bar (avec un petit magasin) sous la direction de l'équipe de Silver Lake Wine. Asseyez-vous au grand bar en bois ou à l'une des petites tables qui bordent le mur. Au menu du dîner de saison, deux formules de plateaux de fromages et de charcuteries sélectionnés par le chef, ainsi que des plats populaires tels que les mezze, les toasts au saumon fumé et les paninis au jambon et au fromage. Vous avez le choix entre près de 30 vins au verre dont le prix s'élève entre 8 et 30$ ainsi que plus de 200 vins à partir de 28$. Vous trouverez également une grande variété de bières, notamment des variétés anciennes. Renseignez-vous sur les dégustations pour les groupes de 10 personnes ou plus et sur les offres spéciales sur le site internet, comme l'happy hour quotidienne, valable toute la soirée les lundis.
Mignon
En entrant dans Mignon, un bar à vin et bistrot intime situé dans le centre historique de Los Angeles, des souvenirs de Paris vous viendront à l'esprit, avec son décor de bois et de briques et son mur bleu nuit orné de tableaux. Le bar et les petites tables sont parfaits pour discuter de vins naturels européens sélectionnés et de petites assiettes françaises rustiques. Son propriétaire Santos Uys (qui possède également le Papilles Bistro au Franklin and Vine), propose un merveilleux menu d'accompagnement qui comprend de la charcuterie, du fromage, du pâté, des sandwiches au jambon fumé et des escargots. L'Happy Hour se déroule tous les jours de 18h à 20h avec des verres de vin à 6$ et une sélection de plats. Le mercredi, les dégustations de vin incluent trois vins et un accord facultatif de fromage et de charcuterie.
Depuis 2015, Mignon accueille l'espace restaurant du Cento Pasta Bar du mercredi au samedi de 11h à 15h. Chaque semaine, l'offre de pâtes fraîchement préparées est renouvelée.
Oriel
1135 N Alameda St, Los Angeles 90012
Situé sous la voie ferrée à Chinatown, Oriel est un bistrot à vin français intime et contemporain du maître des bars à vin Dustin Lancaster (Bar Covell, Augustine). Son emplacement improbable en fait un joyau caché unique au charme urbain. En arrivant, vous ne pouvez pas manquer l'extérieur violet souligné par des lignes éclairées au néon. Vu de l'extérieur, l'intérieur se pare d'une palette de mauve et de rose sur fond de briques blanches peintes accompagnées de suspensions minimalistes, d'un bar en marbre en forme de L, de bancs et de chaises rembourrés avec des tables, le tout adouci par des plantes suspendues, et comprend pour finir un petit patio attenant. Le menu français classique du chef Evan Algorri comprend des plats typiques tels que la soupe à l'oignon, les escargots, le steak tartare, le croque-monsieur, la bavette, le loup de mer et du pâté canard en bocal, ainsi que du fromage et de la charcuterie, bien évidemment. La carte des vins propose une impressionnante sélection de vins français à bon prix, à la bouteille ou au verre, notamment des vins biologiques et biodynamiques. Quelques bières à la pression, du champagne et des apéritifs au Lillet et au Kir sont également proposés. Ouvert tous les jours de 17 heures à minuit, avec un happy hour du lundi au vendredi de 17 à 19 heures, Oriel est un agréable lieu de rendez-vous pour le dîner ou un point de rencontre nocturne pour discuter, boire et grignoter.
Tabula Rasa Bar
5125 Hollywood Blvd, Los Angeles 90027
Ouvert en septembre 2016, ce local de quartier appartenant à Zach Negin et Daniel Flores du restaurant Bestia est situé à l'extrémité ouest de Los Feliz, à la frontière de Thai Town. Cet espace étroit et sombre est occupé par un long bar en bois qui fait face à une banquette en cuir et à des tables. Un petit patio se trouve également à l'arrière. La happy hour est proposée tous les jours de 17 à 19 heures, avec des dégustations de vin hebdomadaires le mercredi de 17 à 20 heures. Les autres soirs, vous pourrez profiter de la musique en direct et des DJ. Plus de 150 vins sont proposés en rotation, ainsi qu'une bonne sélection de bières. La carte des plats, abordables, est proposée jusqu'à 1 heure du matin. Au menu : sandwich cubain, assiette de saucisses et grillade de trois fromages. Ceux qui préfèrent les plats plus légers apprécieront la salade farro.
Wally's Beverly Hills
447 Canon Dr, Beverly Hills 90210
Ce bar à vin, considéré comme le plus éclectique et le plus somptueux des restaurants, est une extension du Wally's de Westwood qui a fermé ses portes en septembre 2018. Un nouveau magasin/restaurant Wally's sur le modèle de celui de Beverly Hills a ouvert ses portes à Santa Monica en octobre 2018. Le Wally's Beverly Hills est une épicerie fine proposant du fromage, de la charcuterie, des vins et des spiritueux et qui englobe un restaurant haut de gamme mais néanmoins décontracté. Le menu met l'accent sur la cuisine provençale française avec de nombreuses formules de saison pour le petit déjeuner, le brunch, le déjeuner, le dîner, les petites faims en soirée et le dimanche toute la journée. La carte des vins de 79 pages propose plus de 100 vins au verre, allant de 14 à 750 dollars, ainsi que des cocktails et des spiritueux. Asseyez-vous à l'une des tables communes en bois situées entre les murs remplis de bouteilles de vin à l'intérieur, ou à une plus petite table sur le patio du côté de la rue. C'est l'endroit idéal pour les dîners, les grandes occasions et les repas en ville.
