Réveillez-vous dans les cafés les plus chauds de Los Angeles

Les coffee shops de Los Angeles sont bien plus que de simples endroits où prendre sa dose de caféine - ils reflètent la diversité de la ville et sont souvent des centres culturels qui font partie intégrante de leurs quartiers. Qu'il s'agisse de joyaux cachés, d'espaces étonnants ou de café pour une cause, découvrez plus de 20 des meilleurs cafés de Los Angeles.

En septembre 2018, Alex Eliscu Kipling a ouvert SPLA Coffee, un bar à café brésilien de 105 mètres carrés à la lisière de Chinatown (714 N Figueroa St, Los Angeles 90012). Kipling a engagé Otávio Shih comme partenaire en février 2021, et ils ont rebaptisé SPLA Aquarela ("aquarelle" en portugais). Inspiré par les rues de São Paulo, l'intérieur en béton et carrelage blanc-gris est toujours là, tandis que la façade est désormais vert et rose vif.
Aquarela a ouvert son deuxième établissement en avril 2021 dans le superbe hall du CalEdison (601 W. 5th St., Los Angeles 90071), en face de la bibliothèque centrale. Achevé en 1931, ce bâtiment Art déco restauré comprend un hall de 30 pieds de haut avec des plafonds à caissons, 17 types de marbre différents et la peinture murale The Apotheosis of Power d'Hugo Ballin.
La courte liste des boissons pointues comprend le traditionnel Cafezinho, un double espresso extrait sur du sucre brut, et le Batida, une version mélangée du populaire cocktail brésilien à base de café glacé, de banane, de noix de coco et de lait concentré. Au menu, des pâtisseries et du pão de queijo (pain au fromage brésilien).
Torréfiés à Los Angeles, les cafés brésiliens de la ferme Aquarela comprennent le best-seller Se Chama "Fruit Bomb", dont les notes de dégustation intrigantes évoquent des oursons en guimauve, du rosé et des prunes confites. La série Anaerobic propose actuellement les variétés Red Bourbon, SL28 et Yellow Catuai. Une carte postale jointe à chaque sac contient une photo et des informations sur le producteur.
 

Les amis Phill Kim, Eric Pfleeger et Kevin Hockin ont ouvert en 2017 Collage Coffee (5106 York Blvd Los Angeles 90042), un établissement de 60 mètres carrés. Ce lieu modulaire de Highland Park est un must autant pour le café que pour les carreaux colorés qui ornent l'intérieur et l'extérieur. Les carreaux faits à la main sont une courtoisie de Faile, une collaboration artistique basée à Brooklyn. Commandez à l'intérieur (une personne à la fois) et prenez votre commande à la fenêtre latérale. Les places assises sont limitées à deux tables sur le patio rustique et à un banc sous un arbre à l'avant.
Les grains de café proviennent de la société Prospect Coffee Roasters, basée à Ventura. Les boissons chaudes sont servies dans des tasses en céramique fabriquées par Kim - un nombre limité de gobelets et de tasses sont disponibles sur le site Internet de Collage. La carte des cafés comprend les classiques bien exécutés et un riche cold brew servi à la pression. Collage propose également du lait biologique de la famille Straus et du thé The Captain's Daughters.
 

"Fill 'er up" chez Full Service Coffee Co, a ouvert en septembre 2018 à l'intérieur d'une station-service Texaco des années 1940 restaurée (4450 Beverly Blvd, Los Angeles 90004). Faufilez-vous dans  l'espace Streamline Moderne à l'angle de Beverly et Hobart, choisissez le café à base de plantes (toutes les boissons sont faites avec du lait d'avoine par défaut) qui figure à la carte,  attendez qu'un barista apporte votre commande à emporter ou dégustez assis à  l’extérieur. Faites le plein d'énergie pour vos trajets matinaux avec le Spanish Latte (expresso, cannelle, lait concentré de coco, lait de chanvre) ou le Chagaccino avec expresso, mélange de chaga et lait d'avoine.

Fondée par Kyle Glanville et Charles Babinski en 2012, Go Get Em Tiger est l'une des chaînes de cafés spécialisés les plus acclamées de LA. En mai 2013, le duo primé a ouvert son premier établissement, G&B Coffee, dans l'historique Grand Central Market (317 S Broadway C19, Los Angeles 90013), en face d'Angels Flight. Le service innovant de style bar à cocktails a influencé de nombreux cafés de la troisième vague, et G&B continue d'être un terrain d'essai pour les nouvelles idées de GGET.
Un mois après l'ouverture de G&B, Glanville et Babinski ont lancé Go Get Em Tiger à Larchmont Village (230 N Larchmont Blvd, Los Angeles 90004). Avec son long comptoir, GGET a suivi le modèle de service de bar de G&B et la cuisine complète a élargi l'offre de nourriture au-delà des pâtisseries habituelles. Depuis, des établissements GGET ont ouvert à Los Feliz, Highland Park, ROW DTLA, The Music Center, Culver City, West Hollywood et Santa Monica.
Que vous soyez au G&B Coffee ou à un Go Get Em Tiger, ne manquez pas de commander le Business & Pleasure : une dose d'espresso, un thé pétillant au houblon et un latte au lait d'amande et de noix de macadamia fait maison.
 

Fondé par Ajay Relan et Yonnie Hagos, originaires de Los Angeles, Hilltop Coffee + Kitchen compte Issa Rae (Insecure) et l'ancien joueur de la NFL Spencer Paysinger (All American) parmi ses partenaires. L'établissement phare de Hilltop (170 N La Brea Ave, Inglewood 90301) occupe une surface  de 1060 mètres carrés qui abritait auparavant Sweetie Pies, en face de la station de radio KJLH 102.3 FM appartenant au légendaire Stevie Wonder.
Outre les cafés signatures comme le Slauson House Blend et le Lavender Latte (double expresso, sirop de lavande maison, lait au choix), les offres saisonnières comprennent le Sweet Potato Latte - double expresso, sauce maison à la patate douce, lait au choix et épice de citrouille.
Parmi les nombreuses options qui se grignotent, citons les Hilltop Droptops (toasts au beurre d'amande, à l'avocat ou au saumon fumé), les Handhelds (le Short Rib Grilled Cheese braisé au café est un must) et les Bowls, comme le Soul Bowl copieux avec œuf poché, gruau crémeux, chou vert braisé et maïs carbonisé.
 

Tony Jolly et Tina Amin ont ouvert le Hot & Cool Cafe à Leimert Park (4331 Degnan Blvd, Los Angeles 90008) avec pour mission d'offrir un accès aux arts et à la culture centrés sur la communauté noire, à une alimentation à base de plantes, ainsi qu'à des possibilités d'emploi et de formation, indépendamment des circonstances. Entreprise sociale certifiée par le comté de Los Angeles, Hot & Cool s'attaque aux inégalités alimentaires par le biais de son programme de repas pour les personnes âgées et de son partenariat avec Los Angeles Community Fridges. En janvier 2021, Tony et Tina ont ouvert un deuxième établissement, Hot & Cool North, aux Vert Apartments in the Valley (6606 Variel Ave #123, Canoga Park 91303).
Plein de clous de girofle et de notes de canneberge, avec une finition de chocolat noir à 70 %, le mélange de sucre noir de la maison (Tiqoor Siquar) provient d'une ferme gérée par des femmes sur les hauts plateaux d'Éthiopie. Le "Be Cool" est un cold brew de saison infusé avec des myrtilles et des framboises. Tous les mercredis à 20h30, Hot & Cool organise des soirées cinéma de The Wonder Years avec The Be Cool et des muffins aux myrtilles gratuits. Le menu du bar végétalien comprend des Cauliflower Wings, des Sliders, des nachos suprêmes et le Soul Bowl (poulet bbq à base de plantes, macaron végétalien et fromage, chou vert à l'ail, sur un lit de riz basmati).
 

Dans le Kickstarter qui a permis de financer Kindness & Mischief (5537 N. Figueroa St, Los Angeles 90042), la propriétaire Monique "Mo" Maravilla a imaginé un "café spécialisé axé sur les gens, la qualité et la communauté". Situé à Highland Park, K&M est facile à repérer - cherchez la façade turquoise accrocheuse au-dessus de la porte rouge vif. (L'intérieur à double hauteur comprend un bar à chevrons, un pop-up de plantes Leaf & Spine et la "Mischief Library" - laissez un livre, prenez un livre.
Les boissons à base d'espresso comprennent des offres saisonnières et "The Mischief" - le latte signature est fait avec une ganache au chocolat végétalienne faite maison, du cayenne et un choix de lait. La liste des cafés en rotation comprenait récemment Rose Park Roasters, Onyx Coffee Lab et Hi-Top Coffee. Parmi les pâtisseries, citons Filipino Treats de Dominique Villanueva, barista du K&M, et les beignets végétaliens de The Caffeinated Kitchen. Les burritos végétaliens pour le petit-déjeuner sont préparés par All Good Things et sont disponibles tous les jours jusqu'à rupture du stock.
Le K&M poursuit son programme Fuel the Frontliners, qui invite la communauté à acheter du café et des pâtisseries qui seront livrés au personnel de santé local.
 

Situé sur le campus phare Anita May Rosenstein du Los Angeles LGBT Center (6725 Santa Monica Blvd, Los Angeles 90038), le Liberation Coffee House est un café et un espace communautaire de 490 mètres carrés, exploité et géré par des diplômés du programme du Center’s Culinary Arts program. Ce programme de trois mois forme les jeunes et les seniors LGBTQ du  Center’s Culinary Arts program à un emploi dans les secteurs de la restauration et de l'hôtellerie.
Le café porte le nom de la première "Liberation House" ouverte par le Center (alors connu sous le nom de Gay Community Services Center) en 1971, qui offrait le gîte et le couvert aux jeunes et aux adultes LGBTQ sans abrii pour 1,50 dollar par jour. C'était le premier établissement de ce type dans le pays. Une photo de la Liberation House de 1971 est l'une des nombreuses photos historiques en noir et blanc du centre exposées dans l'espace.
Conçu par la société ORA, basée à Los Angeles et lauréate du prix de l'architecture intérieure de l'AIA|LA en 2020, l'intérieur s'inspire de l'art de Keith Haring, avec une palette qui évoque les couleurs arc-en-ciel du drapeau de la Fierté.
Liberation met en vedette les cafés Verve Coffee Roasters - le mélange Streetlevel pour le café filtre, le Buena Vista dark roast pour l'espresso. Le Matcha Latte est préparé avec du thé vert Rishi biologique de Kagoshima, au Japon. Les pâtisseries sont fabriquées localement par Bakers Kneaded, tandis que les burritos pour le petit-déjeuner, les sandwichs, les wraps, les salades, les pains plats, etc. sont préparés par des étudiants en arts culinaires. Les recettes du café sont réinvesties dans les programmes et services du centre.

Ce café confortable de Glassell Park est le parfait salon où l’on cause, dans ce quartier - exactement ce que Rex Roberts, originaire de Sydney, et sa femme Lorena Jurado avaient en tête lorsqu'ils ont ouvert Little Ripper Coffee (4155 Verdugo Rd, Los Angeles 90065) à l'automne 2017. L'intérieur minimaliste évoque un peu l'ambiance du bord de mer ; l'extérieur comporte des sièges éparpillés devant, quelques tables sur le patio latéral et un banc en bois entourant un arbre.
Le café est préparé à partir de grains La Colombe. Ne manquez pas le fameux Little Ripper, composé d'une double dose d'espresso et de lait d'amande fait maison, infusé au choix avec de la lavande, du curcuma ou de la chicorée.
Pour le petit-déjeuner, choisissez parmi des toasts comme le Smash Avo (toast à l'avocat), le Goldie Lox ou le Berry Sexy Toast avec du beurre d'amande, des baies assorties, des pistaches, de la noix de coco, des graines de lin et des graines de chia, le tout couronné d'un filet de miel et de brins de menthe. Les Jaffles (alias "fromage grillé australien") comprennent le Classic (cheddar et tomate), le Loaded (cheddar, prosciutto, avocat, sauce piquante) et le Nutty Nana végétal avec des tranches de banane et du nutella.
 

Ouvert en septembre 2016, l'emplacement original de Maru Coffee (1936 Hillhurst Ave, Los Angeles 90027) est l'un des endroits favoris des habitants de Los Feliz qui font la queue le long de Hillhurst. Le nom est dérivé de San Ma Ru - "sommet de la montagne" en coréen. Au printemps 2018, les cofondateurs Jacob Park et Joonmo Kim ont ouvert un deuxième Maru Coffee, plus grand, dans l'Arts District (1019 S Santa Fe Ave, Los Angeles 90021), où ils torréfient désormais leur café. Les deux espaces ont un design minimaliste, avec une palette de crèmes discrète et une esthétique artistique.
Les habitués ne jurent que par le Cream Top, un Americano glacé garni d'une crème épaisse sucrée à la vanille. Parmi les autres spécialités, citons l'Espresso Tonic, garni d'une tranche d'orange, et le Matcha Latte avec du thé Ippodo de Kyoto de qualité cérémoniale.

Si vous avez toujours voulu entrer dans une peinture de Roy Lichtenstein en noir et blanc, Matte Black Coffee (1001 S Broadway, Los Angeles 90015) est le café qu'il vous faut. L'intérieur saisissant, les sacs de café, les boîtes de conserve et les produits dérivés présentent les œuvres monochromes du copropriétaire Joshua Vides, artiste et designer basé dans le sud de la Californie. Américain d'origine guatémaltèque, Vides a récemment célébré le lancement de sa collaboration avec Disney x UNIQLO par un Pop Up Mickey Mouse monochrome dans la boutique.
Matte Black est spécialisé dans le cold brew, avec des options de latte comme Caramel, Dark Chocolate Mint, French Toast, White Chocolate Lavender et Blueberry Pancake. L'associé James Malone propose des grains de café de Mostra Coffee, le torréfacteur de l'année 2020 du magazine Roast, cofondé par sa femme Jelynn.
 

Fruit de l'imagination de Julian Anguiano (alias Julian "Filth") et de Sol Castillo, Mystyx Kafe propose des boissons à base de café à l'ambiance gothique sur la très animée Cesar Chavez Avenue, à East LA. Depuis un chariot en bois orné du logo de la sorcière volante de Mystyx, le duo sert un menu à thème avec des potions comme la magie noire ("The Black Arabica Goddess"), la magie blanche (horchata "shaken with sin"), et le Nocturnal Latte avec caramel et moka.
Mystyx Kafe s'installe actuellement devant Superior Grocers (3600 E. Cesar E. Chavez Ave., Los Angeles 90063) et Northgate Market (425 S. Soto St., Los Angeles 90033). Suivez @mystyxcafe sur Instagram pour les mises à jour.

Ouvert en juin 2019 par Shawn Farrar et sa fille Eviana,  Nimbus Coffee (1115 S Hope St., Los Angeles 90015) est un lieu incontournable pour les fans de Harry Potter. Nommé d'après le premier balai de Harry, Nimbus Coffee présente un décor à thème avec des œuvres d'art qui imaginent des icônes afro-américaines en sorciers, comme Prince en Severus Snape (alias le "Prince de sang-mêlé"), et Morgan Freeman en Dumbledore. Le menu poursuit le thème avec des "Elixirs" comme le Mischief Macaroon (latte au lait d'amande et de noix de coco) et le Witches Cold Brew avec du lait d'avoine, du lait concentré et des épices.

REMARQUE : Nimbus a fait savoir sur Instagram qu'en raison de l'augmentation de son loyer, il devait arrêter ses opération à l'emplacement actuel et fera savoir sa nouvelle localisation très prochainement. 

Situé dans Thai Town, Obet & Del's  (5233 Hollywood Blvd, Los Angeles 90027) est un restaurant de quartier adoré par les habitants, ouvert par Heather Knox et Joshua Oliveros en janvier 2020. L'intérieur baigné de soleilest meublé de chaises jaune vif et une bande de course de style années 70 y traverse tout l'espace.
Parmi les spécialités, citons le Filipino Iced Coffee, un café latté "puissamment caféiné" à base de lait d'avoine ube (igname pourpre) et de torréfaction foncée d'origine unique ; le Thai Town Latte (lait d'avoine végétal sucré, cha yen, anis étoilé, vanille, tamarin doux) ; et le WC Mac Latte avec du lait de curcuma légèrement sucré, du thé noir de Ceylan, du lait condensé végétalien, du miel et du poivre noir fraîchement concassé.
 

Fondé par Deanna et Geoffrey Martinez, deux habitants de longue date, avec le soutien d'une campagne Indiegogo réussie, Patria Coffee (108 Alameda St, Compton 90221) est situé à 800 mètres de la station Compton de la ligne A du métro (bleue).
La spécialité, le café de Olla est un café de saison biologique, préparé sur glace, avec du piloncillo (sucre de canne), de la cannelle, de la cardamome et de l'anis. Parmi les autres cafés préférés, citons le Café con Leche, le Moka mexicain Ibarra et l'Hibiscus glacé à la lavande. Les expositions de photos tournantes du Patria ont récemment présenté "Magic in the Streets : Le mouvement artistique noir à Compton".

Situé à côté de Sugarfish Hollywood sur le campus de Columbia Square, Rubies + Diamonds (6115 W Sunset Blvd, Ste 150, Los Angeles 90028) a été ouvert par Jean Shim, cofondateur de LAMILL, en décembre 2015. L'espace contemporain est meublé de  banquettes enveloppantes, de  tables en obsidienne dorées et d’un lustre éblouissant de Vincent Tomczyk y est à la fois flamboyant et confortable. Les expositions d'art se succèdent à  R+D et récemment c’est ll'œuvre de Miles Regis, artiste basé à Los Angeles et originaire de Trinidad qui a été mis en avant.
Le best-seller Coconut Sea Salt Cold Brew est un café végétalien sucré et salé avec du lait d'amande et de la crème fouettée à la noix de coco. Parmi les autres boissons signées R+D, citons le 18-Hour Cold Brew, le Masala Chai et le Rose Vanilla Latte (espresso avec vanille de Madagascar, eau de rose et lait texturé). Le café filtre "Caf Rated" va de 00 (décaféiné) à 02 (Arabica) jusqu'à 04 (Robusta, alias "Extra Extra Caféine").
 

Sirotez un café pour une bonne cause au  Silverback Coffee of Rwanda (1712 Sunset Blvd, Los Angeles 90026), situé dans le bâtiment emblématique du Jensen's Recreation Center à Echo Park. Le fondateur de Silverback, Jack Karuletwa, reverse les recettes à des organisations rwandaises qui construisent des écoles et fournissent des services aux veuves et aux orphelins qui ont survécu au génocide de 1994. M. Karuletwa s'est également associé au gouvernement rwandais pour soutenir les gorilles en voie d'extinction, association  quia  donné son nom au café.
Les cafés qui figurent sur la carte sous la catégorie  "For the Love" comprennent le Rwanda's Morning Light, le Rwanda's Medium Smooth et le Rwanda's Distinctive Dark - 100% Bourbon Arabica cultivé entre 1200 et 1900 mètres en altitude. Les amateurs de café glacé peuvent apprécier les Nitro Cold Brews parfumés à la cannelle, à la framboise et à l'avoine à la vanille. Si vous ne pouvez pas vous rendre à Echo Park pour prendre votre dose de Silverback Coffee, vous pouvez également le trouver chez Trader Joe's.
 

Lancé en mars 2020, Thank You Coffee (938 N Hill St, Los Angeles 90012) est un joyau caché, niché à l'intérieur de Paper Please au Central Plaza de Chinatown. Dans une interview accordée à Voyage LA, le cofondateur Jonathan Yang a déclaré que Paper Please avait été créé à l'origine dans un café, et que les propriétaires voulaient rendre la pareille en offrant leur espace à Thank You Coffee.
Parmi les boissons spécialisées, citons le Five Spice Latte, infusé au gluten de sodium, le Hojicha Latte, torréfié sur place, et le You're Welcome Latte, composé d'un espresso, d'un sirop de thé noir fumé (lapsang souchong de Fujian, Chine), d'amers de pécan à la chicorée et de lait d'avoine.
Les pâtisseries sont fournies par Largwa, comme les madeleines au fruit de la passion et les "L'aureos" - les Oreos faits maison de Laura Hoang avec de la pâte à biscuits de seigle au double chocolat et une épaisse crème à la vanille.

Situé dans la cour au bas de la résidence  Medallion Apartments dans le Downtown LA, le Tilt Coffee Bar (334 S. Main St, Los Angeles 90013) est un kiosque élégant, original et pentu, conçu en verre et en métal, accentué par une fleur de lotus géante suspendue.
Les propriétaires Kyu Ho Choi et Suk Hong préparent des boissons à base de café en utilisant Heart Coffee Roasters, basé à Portland. Toutes les boissons sont bien faites, mais vous êtes ici pour deux spécialités - le Cloud Mocha, composé de plusieurs couches d'espresso, de lait, de chocolat et d'une crème fraîche préparée chaque jour ; et le Cloud Latte, une version glacée qui remplace le chocolat par du sirop d'érable.
 

Fondée à Santa Cruz en 2007, l'entreprise Verve Coffee Roasters s'est depuis étendue de Los Angeles au Japon. En septembre 2021, Verve a ouvert son premier café en bord de mer dans le centre commercial Metlox, situé à l'entrée du centre-ville de Manhattan Beach (451 Manhattan Beach Blvd, Manhattan Beach 90266).
Le concept architectural a conçu une ouverture pour le pick-up très pratique, parfaite pour venir ses commandes à emporter avec à la carte, le Gibraltar (espresso et lait à parts égales) ou le  Missile, composé de concentré de café, de crème et de sirop maison servi sur de la glace. Parmi les boissons saisonnières, citons le Whiskey Latte - le latte classique de Verve sucré avec une réduction de whisky sans alcool.
Outre les pâtisseries et les toasts, on peut grignoter un Breakfast Sandwich (pain brioché, œuf bio, cheddar, légumes verts mélangés, aïoli, ketchup maison) ou un Vegan Grain Bowl, composé de patates douces, de pois chiches aux herbes, de céréales, de légumes verts mélangés, d'échalotes, de tomates et d'une vinaigrette épicée aux agrumes.