Une cuisine végétale qui fait du bien à votre esprit

Découvrez la diversité de la gastronomie de Los Angeles dans ces restaurants détenus par des Afro-Américains qui proposent des espaces conviviaux pour partager de bons moments, manger un bon repas et apprécier l'héritage culturel de la ville.

 Azla (4309 Lemeirt Blvd., Los Angeles, CA 90008) est l'un des seuls restaurants éthiopiens de Los Angeles situés en dehors du quartier de Little Ethiopia et reste apprécié de tous pour ses plats traditionnels végétaliens avec une touche californienne (les tibs au tofu sont divins). Inspirée par les échoppes de petit-déjeuner en Ethiopie, l'entreprise familiale sert désormais le Ful Bet, qui propose des plats éthiopiens fusion pour le petit-déjeuner et le déjeuner, de 8h00 à 16h00.

Lemel Durrah, la force derrière Compton Vegan, a transformé son phénomène de livraison de nourriture locale en un food truck à succès grâce à un travail acharné et un don pour créer des plats délicieux et nutritifs. Surveillez le nouveau camion qui sillonne la ville et fait la promotion des lundis sans viande au 4269 Crenshaw, de 19 h à 23 h, et suivez son actualité sur Instagram pour obtenir une assiette pleine de haricots cuits, de chou vert, de mac-n-cheese et de "ribz" à base de fruit de jacquier.

Le Crystals Soul Cafe (12823 Avalon Blvd., Los Angeles, CA 90061) prépare en ce moment même des petits plats qui dépassent nos envies les plus folles. Des assiettes de crevettes végétaliennes ! Des sandwichs Cajun ! Des gaufres au poulet frit et à la myrtille au babeurre ! Des crumbles aux pêches !  Le duo à l'origine du Crystals cultive ses propres herbes et fruits pour ses jus frais et vient d'annoncer un nouveau menu, le Backyard Boogie Soul Plate, qui comprend des crevettes BBQ, une salade de pommes de terre aux truffes et à la ciboulette, des haricots noirs fumés et du maïs frais rôti au feu.

Bien que ce restaurant ne soit pas entièrement végétalien, Earle’s on Crenshaw (3864 Crenshaw Blvd, Los Angeles, CA 90008) est une entreprise familiale renommée qui propose un menu végétalien complet depuis des années, avec des chili dogs, des hamburgers, des frites gratinées et des desserts qui vous mettront l'eau à la bouche.

La comédienne Angela Means, qui s'est fait connaître pour son rôle de Felisha dans le film Friday en 1995, nourrit maintenant les foules gourmandes avec des tacos aux fruits du jacquier, des « ailes » de chou-fleur, des bols de fruits ainsi que des jus de fruits naturels au Jackfruit Cafe. Cette entreprise a fait ses débuts dans les locaux de King's Donets à South Los Angeles, puis a déménagé dans un foodtruck. Elle a récemment élu domicile dans les cuisines de l'espace partagé de Colony (11419 Santa Monica Blvd, Los Angeles 90025), avec la possibilité d'y passer en voiture, d'y dîner, de prendre des repas à emporter ou de profiter de leurs services de traiteur.

Means fait don d'une partie des bénéfices de son Jackfruit Cafe à Love Always Sanctuary à San Fernando

LaRayia Gaston incarne la force de la nature qui se cache derrière les jus frais et les repas à base de plantes dans sa bodega homonyme de Westlake (2713 W 6th St., Los Angeles 90057). Le cœur de LaRayia Gaston dépasse les frontières de son établissement pour s'étendre jusqu'à son association à but non lucratif, Lunch On Me, qui sert des milliers de repas végétaliens aux sans-abris de Venice, Watts et Compton lors des fêtes de quartier qu'elle organise une fois par mois.

Remarque : Besties Vegan Paradise (4882 Fountain Ave, Los Angeles 90029) est la seule boutique en Californie à proposer les boissons Love Without Reason de Lunch On Me ainsi que le Ranch Dressing de Compton Vegan.

Ian Martin, chef cuisinier certifié en alimentation saine et végétalienne, a d'abord étudié la fabrication artisanale de fromages végétariens à Juliano’s Raw et MAKE de Matthew Kenney, puis il a ensuite lancé sa ligne de fromages et de tartinades crémeuses aux noix probiotiques. Misha's Kind Foods est aujourd'hui très populaire sur les marchés de producteurs de Los Angeles, notamment à Brentwood, Mar Vista, Sherman Oaks, Calabasas et Beverly Hills. Les fromages à tartiner non laitiers de Misha's sont disponibles dans des points de vente comme Besties Vegan Paradise, MillCross Coffee Bar & Kitchen (11050 Washington Blvd, Culver City), Larchmont Village Wine (223 N. Larchmont Blvd) et bien d'autres encore. Misha's a également obtenu récemment une certification casher.

Rahel (1047 S. Fairfax Ave, Los Angeles 90019 ; (323)-937-8401) sert une cuisine éthiopienne authentique et savoureuse, toujours végétalienne, en plein cœur du quartier Little Ethiopia de Los Angeles.  Faites le plein de lentilles et de légumes verts avec l'un des nombreux plateaux combinés, participez à la cérémonie du café et achetez un t-shirt Vegan Power en souvenir. Injera sans gluten également disponible !

Fondé à l'origine comme un service de traiteur avec pour mission de permettre "l'accès à une nourriture saine et de bonne qualité", Stuff I Eat (114 N Market St, Inglewood 90301) est désormais un incontournable d'Inglewood, connu pour ses généreux plateaux de brunch, ses déjeuners bio et sans gluten, et les desserts époustouflants de la pétillante chef Babette, bientôt auteur de livres de cuisine.

Les sachets bruns de délicieux biscuits moelleux vendus dans tout le pays sont en fait fabriqués par Uncle Eddie’s Vegan Cookies, une pâtisserie familiale située à Glendale. On voit souvent les frères Jeffrey et Robbie Jacobs faire la promotion de leur entreprise lors d'événements comme Eat Drink Vegan.

The VTree (3515 W. Sunset Blvd., Los Angeles, CA 90026) est l'un de ces restaurants qui est plus une expérience qu'un simple endroit où manger. Certains soirs, un DJ joue de la musique dans un coin ou alors vous entendrez des voix du futur provenant du micro resté allumé tout en récupérant votre repas à emporter, ou vous pourrez même vous retrouver à faire l'Electric Slide entre deux bouchées de Jambalya. Le chef Velvet est connu pour sa cuisine autant que pour son engagement envers la communauté. Venez pour les biscuits et la sauce, et restez pour l'atmosphère.

Le gros foodtruck arborant un logo en forme de cheeseburger est présent aux quatre coins de Los Angeles. Le groupe d'amis constitué de Kori Vines, Kendall Patterson, Phillip Bennett et Naeem Outler - tous anciens athlètes de la NCAA - affirme que sa mission au sein de Vurger Guyz est simple : « changer des vies, bouchée après bouchée ». Une seule bouchée de leurs burgers et tacos Beyond Meat suffira pour que les gourmets du monde entier se « vurgerisent ». Suivez @vurgerguyz pour découvrir leurs prochaines haltes.